Boza

Sastojci:

- 5 litara vode
- 4 (supene) kasike kukuruznog brasna (pune)
- 1 (supena) kasika psenicnog brasna (puna)
- 1/2 kockice (malog) svezeg kvasca ili 1kesica suvog
- 400 gr secera
Priprema:

U veci lonac ili serpu (od otprilike 7l) usuti 5l vode i staviti na sporet da prokuva.

U nekoj posudi razmutiti 4 pune (supene) kasike kukuruznog brasna i 1 punu psenicnog brasna sa malo vode. Kao za puding.

To sipati u vodu koja vri i mesati. Smanjiti i kuvati na laganoj vatri jedno pola sata. Nije obavezno stalno mesati. Samo povremeno.

Kad je kuvano ostaviti da se ohladi i dodati nadosli kvasac razmucen u malo mlake vode sa malo secera. Ostaviti da odstoji 24h. Posle toga procediti.

Blago karamelisati secer, zaliti sa 1/2 l vode i pustiti da prokuva. To ohladiti i dodati procedjenoj tecnosti. Dobro promesati i sipati u flase. Cuvati u frizideru.

Posluživanje:

Mali savet koji je pisao sitnim slovima: Ako bozu pravite ponovo, ne trebate koristiti kvasac vec pola litra gotove boze.

Boza Boza Reviewed by Zdrava Ishrana on 11:18 Rating: 5