Babka od čokolade i lješnjaka

Sastojci

-250 gr brašna za dizana tijesta
-250 gr glatkog brašna ili 00
-15 gr svježeg kvasca
-100 gr šećera
-3 jaja
-150 gr maslaca
-70 gr mlijeka
-50 gr vode
-sol, vanilija i korica limuna

Nadjev:

-50 gr lješnjaka (grubo samljevenih)
-70 gr maslaca
-3 žlice kakaoa
-100 gr tamne čokolade sa min 70% kakaa
-1 žumanjak
-2 žlice smeđeg šećera

Priprema

Neka svi sastojci budu sobne temperature.
Pomiješati kvasac sa žlicom šećera i žlicom brašna, te malo mlake vode i ostaviti da se diže.
Kad je kvasac spreman pomiješati ga s mlakim mlijekom, pa početi polako dodavati prosijano brašno i šećer.
Miješajući u mašini, kuhačom ili rukom dodati jedno po jedno jaja i ostatak prosijanog brašna s vanilijom i limunovom koricom.

Na kraju polako umijesiti maslac. Mijesiti dok ne dobijemo glatko tijesto. Pokriti ga i ostaviti da udvostruči volumen (od 1 do 2 sata).
U međuvremenu rastopiti maslac s pola količine čokolade. Umiješati kakao i šećer. Miješati dok ne dobijemo glatku smijesu. Ostatak čokolade narezati na komadiće i staviti sa strane.
Razvaljati tijesto u oblik četverokuta, visine oko 1,5 cm. Namazati smjesom i posuti mljevenim lješnjacima i komadićima čokolade. (Ostaviti malo lješnjaka za završno posipanje.)
Zamotati tijesto u roladu, pa je onda zavrnuti. Staviti u kalup za plum cake, koji smo obložili papirom za pečenje.

Pokriti i ostaviti da se diže dok ne udvostruči volumen (oko 1 sat).
Premazati tijesto mješavinom žumanjka i 2 žlice vode. Posuti ostatkom lješnjaka i smeđim šećerom.
Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjneva oko 20 minuta. Nakon toga smanjiti na 180 i peći još dvadesetak.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Babka od čokolade i lješnjaka Babka od čokolade i lješnjaka Reviewed by Ivana Keroškić on 00:27 Rating: 5