Beze kolač sa ribizlama

Sastojci

Sastojci za testo:

-100 gr putera
-75 gr šećera
-1 kesica vanil-šećera
-1/2 limuna - korica
-4 žumanca
-150 gr brašna
-1 kesica praška za pecivo

Sastojci za beze:

-4 belanca
-100 gr oraha ili badema (mlevenih)
-prstohvat soli
-200 gr šećera

Sastojci za fil:

-500 gr ribizli
-500 ml slatke pavlake (mlečne)
-2 kašike šećera u prahu
-2 kesice šlag-fiksa

Priprema

Umutiti penasto puter, dodati šećer, vanil-šećer i limunovi koricu.
Postepeno dodavati žumanca, pa lagano umutiti brašno kašiku po kašiku. Dobićete lepljivo testo. Podeliti ga na dva dela i tupim nožem razvući po plehu (28x24 cm) na koji je stavljen papir za pečenje.

Belanca (sobne temperature!) posoliti i čvrsto ulupati. Dodati polovinu šećera, mutiti, pa dodati ostatak i umutiti dok se šećer skroz ne sjedini.
Snegom od belanaca premazati kore.

Posuti obe kore mlevenim orasima i peći 20-25 minuta na 170°C. Ako orasi počnu da gore, pred kraj prekriti folijom.
Gotove kore skinuti sa pleha, jednu koru iseći mokrim nožem na željene komade i ostaviti sve da se ohladi. Beze od belanaca će da splasne, ali tako treba.

Umutiti slatku pavlaku, krem fiks i šećer u prahu u čvrst šlag (paziti da se ne premuti i ode u puter!) Lagano dodati ribizle i ovlaš promešati.
Filom premazati donju koru, pa preko poređati isečenu gornju koru.

Posluživanje

Umesto slatke pavlake, možete umutiti 200 gr šlaga u prahu sa 300 ml mleka ili kisele vode.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Beze kolač sa ribizlama Beze kolač sa ribizlama Reviewed by Ivana Keroškić on 01:30 Rating: 5