Lenja pita

Sastojci  

Testo:

-250 gr masti
-1 celo jaje
-2 žumanceta
-100 gr šećera
-30 ml mleka
-1 pak praška za pecivo
-1 pak vanil šećera
-500 gr mekog brašna

Fil od jabuka:

-1,5 kg jabuka/kiselih/Granny Smith ili sl.
-100 gr šećera
-1/4 kašičice cimeta

Priprema

Prvo pripremiti fil od jabuka.

Oko 1.5 kg kiselijih jabuka očistiti i narendati na krupno rende. Ostaviti 15 minuta da odstoje pa ih do pola iscediti od soka. Ili jednu polovinu dobro ocedite a drugu ostavite neocedjenu, svejedno.
U šerpicu stavite 2 kašike ulja, dodajte jabuke (ukoliko nisu kisele po želji možete dodati sok od 1/2 limuna) i šećer i sve dinstajte na tihoj vatri dok tečnost ne uvri, što je otprilike oko 1/2 sata. U gotov fil dodati cimet i dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi pa filovati kolač.

Dok se jabuke dinstaju, umesiti testo:

Umutiti mast, jedno celo jaje, 2 žumanceta (belanca odmah u puslice ili ih zaledite, pa kad zatrebaju), vanil šećer, šećer, 30 ml mleka (ja izmerila 3 kašike jer nemam čime da izmerim baš 30 ml) pa u to postepeno dodati brašno prosejano sa praškom za pecivo. Testo prebacite na radnu površinu i nastavite sa mešenjem dok ne utrošite brašno. Utrošila sam svih 1/2 kg brašna za komplet mešenje sa posipanjem, i bilo je taaaaaman!

Testo podeliti na dva jednaka dela (premerila, dakle 2x450 gr). Odseći parče papira za pečenje veće od površine pleha, staviti ga u pleh i lagano razvući (odnosno utapkati prstima) jednu polovinu testa. Odseći još jedan papir za pečenje, staviti ga preko kore u plehu i razvući i drugu koru na isti način. Gornju koru pažljivo izvaditi iz pleha i staviti sa strane. Preko prve kore staviti fil od jabuka, ravnomerno ga naneti i poravnati. Odozgo staviti drugu koru tako što ćete je preneti sa sve papirom i lagano je odlepiti. Izbockati je viljuškom ili zarezati blago nožem po površini.

Peći odo 45-50 minuta na 180C, dok blago ne porumeni. Ostaviti da se ohladi u plehu pa lagano seći kocke. Bez obzira što je u pitanju prhko testo, kolač ćete lako iseći. Po želji posuti sa malo prah šećera.

Posluživanje

Ja sam koristila pleh 25x35 cm pa mi je kolač malo tanji. I očistila sam 2 kg jabuka ali se pojavio problem: naime fil sam spemala prethodno veče pa sam ga ostavila u frižideru. Jutros lepo ustanem, zabodem nos u šerpu, i tako gric, njam, mmm, ups, joj, dosta više - ostadoh bez pola fila! I sa ovom količinom kolač je odličan! A ako vam koje parče preostane za sutradan - tek onda ćete se oduševiti ukusom!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Lenja pita Lenja pita Reviewed by Ivana Keroškić on 04:17 Rating: 5