Mafini sa kefirom

Sastojci

-270 gr brašna
-180 gr smeđeg šećera
-10 gr praška za pecivo
-1 kesica vanil-šećera
-220 gr kefira
-80 ml ulja
-2 srednja jajeta
-80 gr čokoladnih kapljica (ili seckane čokolade)
-80 gr ribizli (može zamrznutih)

Priprema

U veću činiju prosejati brašno, prašak za pecivo, dodati šećer i vanilu. Promešati i napraviti kašikom udubljenje.

Dodati u udubljenje prvo kefir, pa ulje i na kraju jaja. Kašikom energično izmešati mokre sastojke da se sjednine, pa polako pomešati sa brašnom i šećerom da se sve lepo sjedini, ali da ne bude skroz glatka masa.

Dodati čokoladu i voće, ovlaš kašikom promešati i puniti kalupe za mafine obložene papirnatim korpicama ili silikonske kalupe. Moji su prečnika 4 cm/dno, 7 cm/vrh i 4 cm/visina.

Peći dvadesetak minuta na 180°C da narastu i blago porumene, pa ih izvaditi na rešetku da se par minuta prohlade. Posuti prah - šećerom i posužiti.

Posluživanje

Mafini su kao penica - lagani, mekani i sočni. Kod nas uglavnom ne dožive da se ohlade.
Mogu "mokri" sastojci da se smućkaju i u odvojenom sudu, pa vi po želji. Meni su odlični i ovako kada sve uradim u istom.
Umesto domaćeg kefira može kupovni ili jogurt, šećer može i beli, a ribizle se mogu zameniti bilo kojim bobičastim voćem, svežim ili smrznutim..

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Mafini sa kefirom Mafini sa kefirom Reviewed by Ivana Keroškić on 13:02 Rating: 5