Rapsodija s višnjama i mascarponeom

Sastojci

Biskvit

-6 jaja
-7 kasika secera
-6 zlica tople vode
-5 zlica brasna
-1 prasak za pecivo
-2-3 zlice kakaa

Preljev s visnjama

-500 g visanja bez kostica (1 staklenka)
-1 puding od vanilije
-sok od visanja
-4 zlice secera

Krema:

-750 ml mlijeka
-2 2 pudinga od vanilije
-1 kasika gustina ili mekog brasna
-6 kasika secera (kako pise na pudingu)
-250 g mascarponea
-1 bijela cokolada

Ganache

-150 ml vrhnja za slag
-150 g cokolade za kuhanje

Priprema

Prvo izmiksate bijelanjke.
Umutite zumanjeke sa secerom, dodajte mlaku vodu, brasno s praskom za pecivo, te lagano umijesajte kakao.
Nakon toga spahtlom lagano umijesajte bijelanjak.
Istresite u podmazanu tepsiju i stavite peci na 200 stupnjeva, nekih 15 min.
Provjerite sami cackalicom.

Dok se pece, procijedite staklenku visanja s tim da ostavite malo soka u visnjama i stavite da prokuha na laganu vatru.
Umijesajte puding s secerom i presotalim sokom.
Kad zavrije, umijesajte puding i mijesajte dok se ne zgusne.

Taman ce vam se za to vrijeme ispeci biskvit izvadite ga i probockajte vilicom ili nozem :)
Preko toga kad biskvit odmori mozda nekih 5 min premazite visnje s pudingom i stavite hladiti.

Za kremu stavite mlijeko da provrije i umutite puding s secerom i ostatkom mlijeka.
U mlijeko mozete odmah staviti bijelu cokoladu.
Kad zavrije umijesajte puding i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kad se krema ohladila umijesajte mascarpone i premazite preko sad vec ohladjenog kolaca.

Napravite ganache tako da stavite vrhnje na laganu vatru i kad pusti dva, tri kljuca sklonite s vatre i umijesajte cokoladu.
Lagano promijesajte dok se smjesa ne izjednaci i cokolada ne otopi i prelijte preko kolaca.

Ostavite preko noci da se okusi prozmu i uzivajte.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Rapsodija s višnjama i mascarponeom Rapsodija s višnjama i mascarponeom Reviewed by Ivana Keroškić on 12:43 Rating: 5