Sastojci
Sastojci za 10-ak muffina:-4 cijela jaja
-100 g šećera
-1 vanilin šećer
-50 g maslaca sobne temeperature
-50 g mljevenih badema
-50 g pšeničnog oštrog brašna
-1 ravna žličica praška za pecivo
-1 žlica kakaa u prahu
-30 g krušnih mrvica
Sastojci za nadjev:
-100 g ocijeđenih višanja iz kompota light
-1 dcl vode
-2 žlice šećera
-1 žlica gussnela (gustina)
-prstohvat soli
Sastojci za ukrašavanje:
-200 ml tekućeg biljnog šlaga 5+
Priprema
Priprema muffina:Pećnicu upalite na 200C i ostavite da se grije. U kalup za muffine stavite ukrasne košarice.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Žumanjke zajedno sa šećerima miksajte dok ne pobijele i ne postanu gusti, nekoliko minuta. Zatim im dodajte maslac sobne temeprature, kratko izmiksajte da se spoji, pa dodajte bademe, brašno, prašak za pecivo, kakao i krušne mrvice, ponovno izmiksajte da se spoji.
Posebno istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Snijeg dodajte u smjesu žumanjaka, pa ručno špatulom, nježnim kružnim pokretima sve zajedno spojite.
Pomoću šeflje premjestite smjesu za biskvit u pripremljene košarice.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe van suha.
Priprema nadjeva:
Sve sastojke stavite u manji lonac, zakuhajte, povremeno promiješajte. Kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi i dok ne postignete želejnu gustoću. Nadjev ukoliko želite, na kraju možete usitniti u pire pomoću blendera ili štapnog miksera.
Muffinima malo izbušite sredinu, pa u rupe stavite nadjev od višanja. Ohladite.
Ukrašavanje:
Tekući šlag izmiksajte prema uputama s pakiranja. Ukrasite svoje muffine po želji.
Posluživanje
Umjesto nadjeva od višanja, kao nadjev možete koristiti i džem od višanja.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
