Cajun lazanja

Sastojci 

-450 g mlevene ćuretine
-250 g dimljene kobasice
-1 kutija paste za lazanju
-1 glavica crnog luka
-1 paprika
-1 štap celera
-2 pune kašike sitno iseckanog peršuna
-4 do 6 čena belog luka
-500 ml pileće supe / temeljca
-1 tegla od 800 g samlevenog paradajza
-180 g paradajz pirea
-1 1/2 do 2 kašike creole začina
-1 kašičica mlevenog bibera
-po 1 kašičica belog i crnog luka u prahu
-1 puna kašičica italijanskog začina
-1 puna kašičica tučene ljute paprike
-1 kašičica šećera ili po ukusu

Sastojci za mešavinu od sira:

-oko 100 g sitno izrendanog oštrog belog cheddar sira
-oko 100 g sitno izrendanog asiago sira
-75 g sitno izrendanog parmigiano reggiano
-250 g sitnije izrendana mozzarella sir
-oko 450 g sveže rikote
-2 jaja
-maslinovo ulje

Priprema

Sve suve začine,creole, biber, beli luk, crni luk,italijanski začin, šećer i tučenu ljutu papriku izmešati u jednu zdelicu. Iz zdelice oduzeti 1 ravnu kašiku začina i odvojiti sa strane a preostalu količinu podeliti na pola i ostaviti sa strane.

U drugu, veću zdelu staviti rikotu, parmigiano reggiano, i po pola od preostalih izrendanih sireva, ( mozzarella, cheddar i asiago ) dodati onu ravnu kašiku suvih začina i jaja, izmešati sve zajedno i ostaviti sa strane.

U veću i širu šerpu dodati nekoliko kašika maslinovog ulja i zagrejati na osrednjoj temperaturi.
Dok se ulje greje, iseckati sitnije glavicu crnog luka,papriku i štap celera i staviti na zagrejano ulje i pržiti dok povrće ne omekša, oko 5 minuta,dodati pasirani beli luk i pržiti da samo zamiriše.
Dok se povrće prži, što sitnije možete iseckati ili samleti dimljenu kobasicu. ( ja sam koristila kelbasu koja je kao šunka, od ćuretine )
U prženo povrće dodati mlevenu ćuretinu i samlevenu kobasicu, dodati polovinu suvih začina,koje smo ostavili na stranu i pržiti oko 15 minuta, dodati pire od paradajza, sve dobro izmešajte i pržiti sve zajedno još 5 minuta i na kraju dodati samleveni paradajz i pileću supu, preostali suvi začin, izmešati. Smanjiti temperaturu i krčkati nekih pola sata, nemojte poklapati, povremeno promešajte. Trebate dobiti malo gušču masu.Na kraju dodati sitno iseckan peršun.

Ja sam koristila svežu pastu a vi, ako koristite suvu pastu, postoje dve vrste, onu, koju morate prvo prokuvati u vodi i one koje ne moraju da se kuvaju, ja obično kupujem ove, koje ne moraju da se kuvaju, oven ready lasagna )

Uzeti pekač 23cm X 33cm ili sličnih veličina, podmazati blago sa uljem i sipati oko 250 ml sosa, da prekrije dno posude, staviti pastu, da malo preklapaju jedna drugu i pokriju sos, sipati opet sos da pokrije pastu pa preko sosa staviti oko 6 kašika smese od sira, posuti sa mešavinom izrendanih sireva i opet staviti red paste da prekrije sir i nastaviti da ređate dok imate materijala.
( sos od mesa, mešavina sireva i posuti sa izrendanim sirevima ) Završiti sa pastom, sosom i ostatkom izrendanih sireva.

Uključiti rernu na 185°C.
Pokriti pripremljenu lazanju sa pek papirom ( na taj način neće vam se zalepiti sir za foliju ) preko pek papira staviti foliju i ušuškati svuda okolo i peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta, skloniti foliju i pek papir i peći još 20 minuta.
Ostaviti da stoji desetak minuta, iseći na parčiće i poslužiti sa zelenom salatom.

Za vas koji ne možete da kupite creole začin, napravite ga sami i to ovako:

( možete koristiti kašičice ili kašike u zavisnosti koliko hoćete da imate ovaj začin )
-1 kašičica crnog luka u prahu
-1 kašičica soli belog luka
-2 kašičice suvog origana
-1 kašičica suvog bosiljka
-1 / 2 kašičice suve majčine dušice / timijana
-1 kašičica mlevenog bibera
-1 / 2 kašičice mlevene ljute paprike
-2 kašičice mlevene crvene paprike

Izmešajte sve zajedno i čuvatu u teglici...koristite po potrebi ( odlično je i sa piletinom )

Prijatno!!!!

Posluživanje

Ovako pripremljena lazanja se može i zamrznuti, samo je dobro zaviti i peče se bez da se odmrzne a možete,ako hoćete, i da je prvo odmrznete, ostaviti je preko noći u frižideru i sutra je peći.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Cajun lazanja Cajun lazanja Reviewed by Ivana Keroškić on 01:54 Rating: 5