Sastojci
Tijesto-200 g meda
-10 g šećera
-90 g fruktoze ili dekstroze
-10 ml vode (1 žlica)
-250 g glatkog brašna
-1 žličica praška za pecivo
-250 g pirovog brašna
-12 g sode bikarbone
-1/2 žličice cimeta
-1 jaje
-70 ml mlijeka
-2 žličice mješavine začina za medenjake
-50 g omekšanog maslaca
Premaz
-2-3 žlice mlijeka
Glazura
-1 bjelanjak
-200 g prosijanog šećera u prahu
-2 žličice limunovog soka
Priprema
Za tijesto zagrijati med sa šećerom, dekstrozom i vodom dok se šećer ne otopi. Ohladiti.Pomiješati brašno s praškom za pecivo pa prosijati u posudu za miješanje. Pomiješati pirovo brašno sa sodom bikarbonom pa dodati u smjesu brašna i praška za pecivo. U to dodati jaje, cimet, mlijeko, začin za medenjake, maslac, ohlađenu smjesu meda i otopljenog šećera te sve uz pomoć miksera (nastavci za tijesto) izmiksati u tijesto. Staviti tijesto oko 2 sata na hladno.
Tijesto razvaljati na debljinu 5 mm na pobrašnjenoj podlozi. Izrezivati razne motive pa ih stavljati na podmazan i brašnom posut lim. Medenjake premazati mlijekom te ih staviti peći na srednju rešetku pećnice zagrijane na 180°C. Peći ih 10 minuta sa lagano otvorenim vratima pećnice.
Za glazuru mekano umutiti bjelanjke i dodavati šećer u prahu žlicu po žlicu. Umiješati sok od limuna, prekriti vlažnom krpom i pustiti da stoji nekih 20 minuta, da glazura opusti. Staviti glazuru u vrećicu za ukrašavanje i njome ukrašavati medenjake.
Po želji ukrasiti medenjake perlicama.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
