Mon Blan - Mont Blanc

Sastojci

Za pusle:

-2 belanceta
-110 gr šećera (ja sam smeđi)
-prstohvat soli

Za vanil-krem:

-250 gr maskarpone sira (kod mene je Prezident sitni)
-200 ml sitnog sira sa 8% masnoće (kod mene 200 ml mlečne slatke pavlake)
-1 - 2 kašike šećera
-1 kašičica vanila ekstrakta

I još...

-500 gr zaslađenog kesten pirea
-po želji slatke pavlake ili putera
-1 kašika ruma (ne mora)
-malo prah šećera za posipanje
-po želji glazirano kestenje ili neki drugi ukras (kod mene su perlice)

Priprema

Mutiti belanca u činiji prvo manjom, a zatom većom brzinom dok se ne umute u gustu penu. Dodati iz tri puta šećer, pa mutiti da se dobije gusta i sjajna masa, a šećer skroz rastopi.

Kašikom uzimati masu i stavljati na pleh sa pek papirom. Praviti dovoljan razmak da se pusle ne zalepe. Ispupčenim delom kašike pritisnuti sredinu svake pusle da se napravi udubljenje. Moje su bile prečnika 6 cm, pečenjem se malo rašire.

Zagrejati rernu na 150°C, pa ubaciti pusle da se peku i odmah smanjiti temperaturu na 140°C. Posle 30 minuta isključiti rernu i ostaviti pusle u njoj da se još prosuše i potpuno ohlade.

Pomešati i umutiti sve sastojke za krem od vanile i ostaviti ga na hladno.
Pusle staviti na tacnu za serviranje i u svako udubljenje staviti kašiku kesten pirea umućenog sa malo slatke pavlake i malčice ruma. Ja sam špricem dodatno pravila male rezance kakve izvorini recept ima. Preko kestena dodati  kašiku maskarpone vanil-krema.

Ukrasiti glaziranim kestenjem ili perlicama (neobavezno) i sve posuti prah šećerom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Mon Blan - Mont Blanc Mon Blan - Mont Blanc Reviewed by Ivana Keroškić on 02:16 Rating: 5