Sastojci
Za pusle:-2 belanceta
-110 gr šećera (ja sam smeđi)
-prstohvat soli
Za vanil-krem:
-250 gr maskarpone sira (kod mene je Prezident sitni)
-200 ml sitnog sira sa 8% masnoće (kod mene 200 ml mlečne slatke pavlake)
-1 - 2 kašike šećera
-1 kašičica vanila ekstrakta
I još...
-500 gr zaslađenog kesten pirea
-po želji slatke pavlake ili putera
-1 kašika ruma (ne mora)
-malo prah šećera za posipanje
-po želji glazirano kestenje ili neki drugi ukras (kod mene su perlice)
Priprema
Mutiti belanca u činiji prvo manjom, a zatom većom brzinom dok se ne umute u gustu penu. Dodati iz tri puta šećer, pa mutiti da se dobije gusta i sjajna masa, a šećer skroz rastopi.Kašikom uzimati masu i stavljati na pleh sa pek papirom. Praviti dovoljan razmak da se pusle ne zalepe. Ispupčenim delom kašike pritisnuti sredinu svake pusle da se napravi udubljenje. Moje su bile prečnika 6 cm, pečenjem se malo rašire.
Zagrejati rernu na 150°C, pa ubaciti pusle da se peku i odmah smanjiti temperaturu na 140°C. Posle 30 minuta isključiti rernu i ostaviti pusle u njoj da se još prosuše i potpuno ohlade.
Pomešati i umutiti sve sastojke za krem od vanile i ostaviti ga na hladno.
Pusle staviti na tacnu za serviranje i u svako udubljenje staviti kašiku kesten pirea umućenog sa malo slatke pavlake i malčice ruma. Ja sam špricem dodatno pravila male rezance kakve izvorini recept ima. Preko kestena dodati kašiku maskarpone vanil-krema.
Ukrasiti glaziranim kestenjem ili perlicama (neobavezno) i sve posuti prah šećerom.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
