Mont Blanc tortice

Sastojci

Biskvit:

-140g brasna
-1 zlicica praska za pecivo
-90g maslaca
-75g secera
-1/2 jaje
-malo soli
-limunove korice

Fil od badema:

-100g mljevenih badema
-100g secera
-1/2 jaje
-limunovog soka
-malo maslaca

Fil od tresanja:

-100g (zamrznutih) tresanja
-malo secera

Krema od slaga:

-250ml slatkog vrhnja
-40g prah secera
-1/2 stapica vanilije

Dekoracija:

-150g maslaca
-100g prah secera
-1 zlicica cimeta
-40g tamne cokolade

Priprema

Fil od badema:

Pomjesaj bademe, secer, 1/2 jajeta, maslac i malo limunovog soka, dok ne dobijete finu kompaktnu masu, pusti da se malo stegne u hladnjak.

Tijesto: 

Zamjesi tijesto i pusti da odstoji jedan sat u hladnjak.
Pa onda razvaljaj tijesto na 1 cm debljine. Vadi krugove iz tijesta sa casom ili modlom, moja je bila 7,5 cm.
Stavi kolacic na pekpapir, napuni spric sa smjesom od badema i naspricaj malo fila na kolacic i onda pazljivo razmazi fil, ostavi 1 cm prostora do rubova i peci na 180C oko 20min. i pustiti da se dobro ohladi!

Fil od tresanja:

Skuhaj tresnje sa malo secera na laganoj vatrici, oko 10min. dok smjesa ne postane malo gusca i pusti onda da se ohladi

Krema od slaga:

Za finu kremu od slaga je bitno da je zdjela (u koju ce te mixati slag), vilice od mixera i slag budu hladne (znaci stavi na jedno pola sata prije upotrebe, zdjelu i te vilice u hladnjak).
Mixaj onda slag sa srz od vanilije i prah secerom dok ne dobijete finu cvrstu kremu, pazi da ne mixate ni previse, jer tad ce te dobiti maslac… nego kad zdjelu mozete preokrenuti prema dole, a slag vam ostane, onda je krema dobro :-) naspricaj prvo jedan krug na kolacu i napuni onda sa filom od tresanja.
Spricaj onda kremu od slaga odozgo i napravi mala brda :-)

Za ovu posebnu dekoraciju, prvo otopite cokoladu. Mixaj onda maslac, prah secer, cimet dok ne dobijete finu kremu, umjesaj onda prohladjenu cokoladu. Napuni spric i koristite otvorenje kao za ‘pisanje slova’, znaci sa malim otvorenjem i spricaj tanke linije, kao spagete, oko malog brda :-) probajte par put, dok vam ne udje u ruke, kod mene isto nije odmah uspjelo. Samo nastavite praviti krugove oko tortice sa spricom :-)

Posluživanje

Pospi tortice sa prah secerom i uzivajte u ovoj divoti!!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Mont Blanc tortice Mont Blanc tortice Reviewed by Ivana Keroškić on 00:49 Rating: 5