Vanilice

Sastojci

-400 gr brasno tip 400 meko
-200 gr masti (oprane)
-80-100 gr secera
-50 gr mlevenih badema ili oraha
-1 kom krupnije jaje (xxl)
-50 ml mleka
-1 kom vanilin secer
-oko 300 gr dzema od kajsije
-100 gr secer u prahu za posipanje
-1/2 kaf.kasicice strugane kore od limuna

Priprema

Prvi i ujedno najtezi ali veoma bitan korak mi je oduvek bilo pranje masti. Da bi ste izbegli svaku mogucnost da vam vanilice povuku miris na cvarke ili uzeglost jer mast ,,nije bila kako treba,, uzmite jednu posudu sa 200 ml hladne vode, ubacite unutra mast i mutite je rucno varjacom par minuta, zatim vodu prospite i to ponovite barem 5 puta,(pravilo je bilo da se mast pere iz 7 voda) na kraju mast prerucite u neku gusto pletenu cediljku i ocedite od viska vode. Mast ce biti cisto bela, svilenkasta i penasta a u vanilicama se nece osetiti njena tezina. Cesto, oni koji prvi put  probaju ove  vanilice mi ne veruju da su pravljene sa mascu.

Umutiti mast, secer i vanilin secer, dodati jaje, limunovu koricu i mleko, a kad se i oni lepo sjedine sa masom dodati brasno i na kraju orahe. Od testa napravite kuglu, umotajte u foliju ili kesu za zamrzavanje i ostavite da odmara najmanje jedan sat a moze i duze. 

Testo razvaljajte na hartiji za pecenje posutu sa brasnom na debljinu od 3 mm i modlom precnika 3 cm vaditi vanilice. Ja glavno testo podelim na dva dela pa dok pravim prvu turu vanilica, drugi deo testa stoji u frizideru jer je mnogo lakse raditi sa hladnim testom.

Na plah stavite hartiju za pecenje jer ce te morati da ostavite pecene vanilice da se potpuno ohlade u plehu tj, bice vam lakse da ih izvadite sa hartijom iz pleha ako vam pleh bude zatrebao. Dok su tople vanilice su jako krte i lako pucaju ali cim se ohlade bice cvrste taman koliko treba.
Pecite ih u predhodno zagrejanoj rerni na 180c nekih 10-12 minuta. Cim pocne da im tamni ivica one su pecene. 

Mozete ih filovati pa uvaljati u prah secer ili ako zelite da vam se vidi dzem, u tom slucaju prvo poprasite polutke pa ih onda filujte tako sto cete na stranu koje je lezala na plehu staviti malo dzema i preklopiti drugom polutkom.

Od ove mase dobicete oko 40-50 spojenih vanilica. 

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Vanilice Vanilice Reviewed by Ivana Keroškić on 01:02 Rating: 5