Tačka na "i" torta

Sastojci:

Biskvit

-2 jaja L veličine
-100 g maslaca sobne temperature
-100 g šećera u prahu
-1 vanilin šećer
-80 g glatkog brašna
-15 g kakaa
-1 žličica praška za pecivo
-50 g naribane tamne čokolade (barem 50% kakaa)

Svijetla krema

-300 g bijele čokolade
-125 ml - 1/8 l vrhnja za šlag*
-500 g svježeg sira (40%)
-375 ml - 3/8 l vrhnja za šlag
-2 šlagfixa

Tamna krema

-200 g tamne čokolade (minimum 50% kakaa)
-125 ml - 1/8 l vrhnja za šlag*
-120g svježeg sira (40%)
-187,5 ml - 3/16 l vrhnja za šlag
-1 šlagfixa

Priprema:

Kalup za torte promjera 26cm obložiti papirom za pečenje.

Pjenasto umutiti maslac sobne temperature sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Umiješati jedan po jedan žumanjak.
Pomiješati brašno, prašak za pecivo, kakao i čokoladu.
Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.
Snijeg i mješavinu brašna, kakaa i čokolade naizmjence dodavati u tijesto.

Smjesu izliti u kalup za torte, te poravnati. Zagrijati pećnicu i peći oko 25 minuta na 180°C. Biskvit ostaviti da se hladi u kalupu.

Kad se biskvit ohladio, izvaditi ga iz kalupa i prerezati na pola.
Jednu polovicu biskvita (rezana strana prema gore) položiti na tanjur za torte. Obložiti ga kalupom za torte promjera 26cm koji ste obložili trakom papira za pečenje (82cm x 6).

Natrgati bijelu čokoladu i sa vrhnjem za šlag* je otopiti na pari i prohladiti. Sir pjenjačom umiješati u otopljenu čokoladu.
Ostatak šlaga čvrsto izmiksati sa šlagfixom, dodati smjesi od sira i staviti na hlađenje

Polovinu bijele kreme i cijelu tamnu kremu staviti u vrećice za ukrašavanje s ravnim nastavkom (10mm promjer).

Tamnom kremom napraviti krug uz rub obruča.
Zatim uz taj krug napraviti krug svijetlom kremom.
Naizmjence raditi krugove tamnom i svijetlom kremom dok se ne pokrije kompletan biskvit.

Za drugi sloj kreme ponoviti isti postupak, početi s vanjske strane prema centru biskvita i iznad tamne kreme raditi krug svijetlom kremom, a  iznad svijetle kreme raditi krug tamnom kremom, dok se ne napravi drugi sloj kreme.
Prekriti drugom polovicom biskvita.

Ostatak svijetle kreme staviti u vrećicu za ukrašavanje, pa po torti raditi male točkice. Tortu preko noći staviti da se ohladi.
Ujutro skinuti obruč i odlijepiti papirnu traku.
Rub torte ukrasiti čokoladnim srcima ili čokoladnom ogradicom.
Tačka na "i" torta Tačka na "i" torta Reviewed by Zdrava Ishrana on 03:24 Rating: 5