Sastojci za biskvit:
- 4 jaja
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 200 g šećera
- 1,5 dl ulja
- 1,5 dl soka od jabuke
- malo naribane kore od limuna
Za fil:
- 4-5 većih nakiselih jabuka
- 500 ml soka od jabuka
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 150 g šećera
- 400 ml slatkog vrhnja
Za dekoraciju:
- 1 manja jabuka
- 100 g šećera
- 1 kesica šlaga
Postupak:
Jaja umutiti sa šećerom, dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo i sve ostale sastojke za biskvit, polako izmiješati i sipati u premazan pleh.
Peći biskvit u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180º C oko 20 minuta. Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen.
Jabuke oljuštite i narežite na kocke. Kuhajte jabuke u soku od jabuka da omekšaju. Posebno pomiješajte puding sa šećerom i slatkim vrhnjem i sipajte u posudu s jabukama i miješajući ostavite da još malo provrije, da se stegne.
Kuhanu smjesu sipajte preko pečenog biskvita i ostavite da se ohladi.
Šećer karamelizirajte i izlijte na foliju, praveći oblike po želji. Ohlađen kolač isjeći na željene komade i svaki pojedinačno ukrasite umućenim šlagom, kriškom jabuke i karameliziranim šećerom.
