Čokoladne žerbo šnite

Jako fine, sviđa mi se što se ne moraju posebno peći kore, i čim se ohladi može se sjeći.

Sastojci:

Za tijesto:

- 200 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 kom žumance
- 20 g kvasca
- 1/2 dl mlijeka
- 1 kom vanilin bourbon šećer
- 1 kašikica praška za pecivo
- 1/2 kašikice soli
- po želji ribana korica limuna
- 400 g brašna (ostaviti 2 kašike za premijesiti tijesto)

Fil:

- 2 dl slatke pavlake
- 200 g čokolade za kuvanje
- 2 kom jaja
- 1 kom bjelance
- 2 kašike brašna
- 3 kašike mlijeka
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike ulja

Priprema:

Za fil zagrijati slatku pavlaku, dodati čokoladu i miješati da se čokolada istopi, skloniti sa vatre, dodati jaja i umutiti malo mikserom. Brašno razmutiti u mlijeku i sipati u čokoladu i dobro izmiješati. Ostaviti da se ohladi i zgusne.
Dok se fil hladi pripremati kore.

Kvasac preliti mlakim mlijekom, sipati 1 kašikicu šećera i ostaviti da naraste.
Umutiti maslac i šećer, dodati žumance i vanilin šećer i izmiješati, dodati kvasac i sjediniti smjesu. Od brašna odvojiti 2 kašike za premijesiti tijesto, ostatak brašna pomiješati sa praškom za pecivo, postepeno sipati u smjesu sa maslacem i zamijesiti glatko tijesto. Premijesiti ga na brašnom posutoj radnoj površini i podijeliti na 3 dijela.

Svaki dio istanjiti u koricu veličine pleha oko 23x30 cm, (najlakše je u kesi od 3 kg staviti tijesto, ako je kesa veća od pleha višak kese malo presaviti, istanjiti tijesto u koru veličine pleha, oštrim nožem rasjeći kesu.

Tijesto namotati na valjak i prenijeti u pleh obložen papirom za pečenje

Na tijesto sipati 1/2 fila i poravnati

Preko kore sipati drugu polovinu fila, staviti 3 koru, izbosti nožem i staviti peći na 180 C oko 30 min.

Istopito 100 g čokolade sa malo ulja, i preliti ohlađen kolač.

Čokoladne žerbo šnite Čokoladne žerbo šnite Reviewed by Zdrava Ishrana on 02:43 Rating: 5