- 60 g kristal secera
- 40 g bagremovog meda
- 100 ml vrele tecne pavlake za slag
- 10 g omeksalog putera
- 30 g bele cokolade
- 1 tabla zelatina
Priprema:
Pripremiti i izmeriti sve potrebne sastojke . Tablu zelatina staviti u hladnu vodu da nabubri ,a cokoladu sitno iseckati . Izmereni secer sipati u manju serpu i otopiti ga na srednje jakoj vatri dok ne dobije lepu zutu boju pazeci da ne izgori.Skloniti sa vatre dodati med i predhodno ugrejan slag. Vratiti ponovo da se kuva na tihoj vatri dok se sav secer ne otopi . Ponovo skloniti sa sporeta dodati puter , omeksalu i ocedjenu tablu zelatina , dobro promesati da se puter otopi a takodje i zelatin . Zatim sipati seckanu cokoladu i polako mesati dok se cokolada potpuno ne otopi Ako je potrebno smesu dodatno zagrevati na tihoj vatri . Gotova smesa je glatka , sjajna i ima lepu boju karamela ( kao na gornjoj slici ) . Karamel potpuno ohladiti , hladjenjem postaje gusci ali je dovoljno tecan da moze da se lepo prelije preko zeljenog kolaca . Ova kolicina je dovoljna za tortu precnika 20 cm ili za kolac velicine oko 20 X 30 cm.
