Paganini kocke

Sastojci

Biskvit:

- 17 bjelanjaka
- 17 zlica secera
- 3 zlice kakaa
- 500 gprzenih i mljevenih ljesnjaka
- 1 salicu ljesnjaka ostaviti za fil

Fil 1:

- 17 zumanjaka
- 300 g secera u prahu
- 1,5 dcl vode
- 200 g cokolade za kuhanje
- 300 g maslaca

Fil 2:

- 5 zlica secera
- 10 zlicaskrobnog brasna
- 1,5 dcl vode

Ganache krema:

- 200 g cokolade za kuhanje
- 250 mlvrhnja za slag

Priprema:

Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.

Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.

Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.

Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.

Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.

Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.

Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.

Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.

Paganini kocke Paganini kocke Reviewed by Zdrava Ishrana on 23:56 Rating: 5