Sastojci za 4 osobe:
- 2 velike crvene paprike
- 4 žlice maslinova ulja
- 1/2 limuna
- 200 g blagog mekanog kozjeg sira ili nekog drugog po guštu
- malo origana
- po ukusu sol, papar
Priprema:
Papriku možete pripremiti na dva načina:
Paprike očistite, operite i prepolovite po dužini, uklonite peteljke i sjemenke. Razrežite ih po dužini na četvrtine.
U tavi zagrijte tri žlice maslinova ulja, stavite paprike, poklopite i na umjerenoj temperaturi pirjajte 10-tak minuta dok ne postanu mekane. Maknite sa vatre i ostavite da se ohlade u vlastitim soku.
Ispecite paprike normalno u rerni kako ih inače pečete, stavite u vrećicu i pustite da se ohlade. Ja sam tako radila. Prohlađene ogulite, očistite od sjemenki i narežite po dužini na četvrtine.
U međuvremenu, operite limun, posušite ga , naribajte koricu i ocijedite sok.
Sir malo razmrvite vilicom, pomiješajte ga koricom limuna i 1 žlicom maslinova ulja a prema potrebi dodajte malo i soka kojeg su otpustile paprike. Umiješajte origano, posolite, popaprite i začinite s malo limunova soka.
Ohlađene paprike malo posušite ubrusom, smjesu od sira rasporedite na trakice od paprika pa je zamotajte u maleni savitak ili roladicu. Učvrstite čačkalicama.
Gotove roladice posložite na pladanj za serviranje i ostavite mirovati na hladnom najmanje sat vremena.
Posluživanje:
Poslužite posipane sa još malo suhog ili svježeg origana uz prepečenac, tostirani kruh i nego vama omiljeno vino.
Recept je iz španjolske knjižice Tapasi.
