Bučnica

Sastojci:

Za kore:

-500 g glatkog brašna
-1 ravna žličica soli
-1 žlica masti ili maslinova ulja
-250 ml mlake vode
-2 žlice domaćeg (jabučnog) octa

Za nadjev:

-500 g narančaste tikve (buče)
-500 g mladog ili svježeg kravljeg sira
-180 ml kiselog vrhnja
-3-4 jaja
-sol

I još:
 
-otopljenog maslaca za premazivanje

Priprema:

Za kore:

Pomiješajte brašno i sol, dodajte mast i mlaku vodu s octom pa dobro zamijesite mekano tijesto. Ako vam se ljepi za prste pospite ga brašnom ili nauljite ruke.

Tijesto podijelite na pola pa pustite da odstoji pola sata.

Za nadjev: Tikvu ogulite od kore, naribajte na ribež kao za jabuke (ili multipraktik), stavite u cjedilo, posolite, pomiješajte i ostavite oko pola sata.

Mladi ili svježi kravlji sir malo posolite i pomiješajte s kiselim vrhnjem i žutanjcima.

Dobro ocijedite tikvu pa ju dodajte siru. Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Za bučnicu: Na čistom bijelom stolnjaku prstima rastegnite pola tijesta ali ne pretanko.

Nožem odrežite deblje krajeve.

Tijesto nakapajte otopljenim maslacem i rasporedite do pola tijesta pola nadjeva. Uz pomoć stolnjaka zamotajte štrucu i prebacite ju na lim obložen papirom za pečenje.

Napravite isto s ostatkom tijesta i nadjeva.

Štrudle premažite maslacem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190-200°C oko 50 minuta dok ne poprimi lijepu zlatno smeđu boju.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Bučnica Bučnica Reviewed by CFC SIMO on 15:39 Rating: 5