Čokoladni nabujak s umakom od kave

Sastojci:

-9 jaja
-100 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
-300 g gorke čokolade (70% kakao mase)
-250 g maslaca
-200 g šećera
 
Za umak od kave:
  
-6 žumanjaka
-500 ml mlijeka
-100 g šećera
-2 žlice instant kave
-1 mahuna vanilije

 Za posluživanje:
   
-šećer u prahu

Priprema:

Žumanjke i 100 g šećera pjenasto umutite električnom mješalicom.

Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke.

Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.

Tako pripremljenu smjesu izlijte u maslacem namazane okrugle kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 45 minuta.

Kremu pripremite tako da pjenasto izmiješate žumanjke sa šećerom i instant kavom.

Mlijeko s mahunom vanilije zagrijte do vrenja i postepeno umiješajte pjenasto izmiješane žumanjke sa šećerom i nastavite kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se umak ne ugusti.

Maknite s vatre, ohladite u hladnoj kupelji uz miješanje.

Kolače izvadite iz kalupa.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Čokoladni nabujak s umakom od kave Čokoladni nabujak s umakom od kave Reviewed by CFC SIMO on 15:44 Rating: 5