Gurmanska štruca

Sastojci:

-600 g pilećeg belog mesa
-5 jaja ( 2 sveza + 3 kuvana)
-200 g kackavalja (trapista, gaude i sl.)
-200 g mesnate slanine
-1 glavica crnog luka
-1 manja zemicka
-1 kašika senfa
-so, biber, Vegeta

Priprema:

Pileće filete samleti ali ostaviti i par celih kockica mesa, struca ce lepše izgledati u preseku.

Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju, a zemičku potopiti u malo mleka da omeksa.

Kackavalj i kuvana jaja iseći na sitnije kockice i izmešati sa belim mesom.

Dodati preostala jaja, crni luk, omeksalu zemičku, senf (ako volite, nije obavezno) i začine po ukusu, po potrebi dodati i malo krusnih mrvica/prezle, a moze i koja kockica slaninice.;)

Kalup namazati margarinom i posuti mrvicama, obložiti tankim snitama slanine i staviti pripremljenu smesu.

Ako su snite slanine dugacke, prebaciti ih odgore preko struce i fino ususkati, slike pripreme .

Ova struca se moze pripremiti na dva nacina:

U veći, dublji pleh sipati vodu i staviti kalup sa mesom, pazeći da voda dopire do polovine kalupa.

Peci na 200 C oko 1 sat, a pri kraju pećenja izvaditi strucu iz kalupa i zapeci je jos malo, da dobije finu koricu gotova struca i snitica.

Na dno vatrostalne posude poredjati snite slanine, a preko njih staviti nasu mesnu strucu ( samo oblikovati kao veknicu, nije je potrebno oblagati slaninom).

Negde na pola pecenja, oko mesa rasporediti isecene pecurke, strucu premazati kiselim vrhnjem i sve zajedno ispeci do kraja.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Gurmanska štruca  Gurmanska štruca Reviewed by CFC SIMO on 15:29 Rating: 5