Kupus kifle

Sastojci: 

Testo:
  
-1 kg mekog brašna tip 400
-3 dl mlakog mleka
-2 dl mlake vode
-2 kašićice šećera
-40 g svežeg kvasca
-1/2 kesice praška za pecivo
-2 dl ulja
-1 kasika soli
 
Fil:
  
-200 g margarina za mazanje/ Rama, Soft i sl./
-3 zumanceta
-1 kašika soli

Po želji:

-300 g Feta sira ili 200 gr rendanog trapista ili sunka, kulen i dr.
 
Premaz:
  
-2 belanceta
-po želji: susam, kim

Priprema:

U malo toplog mleka staviti secer i dodati kvasac.

Sacekati 10 minuta da lepo nadodje.

U posudu za mesenje dodati brasno i sve ostale sastojke i nadosli kvasac, te umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.

Ne treba ga puno mesiti ,jer ce biti zilavo. Prekriti ga krpom i ostaviti 1 sat da nadodje i udvostruci kolicinu.

Pripremiti fil: Umutiti margarin sa zumancima i dodati so.

Sir posebno izgnjeciti, a ako zelite mozete pripremiti i rendani trapist sa nekim suvim specijalitetom
/ sunka, prsuta, kulen i dr/.

Ja sam pola spremala sa sirom, a pola sa rendanim trapistom bez drugih dodataka.

Posle 30 minuta testo podeliti na 2-3 dela, ja sam podelila na dva, i kifle su bile vece.

U principu, testo treba da udvostruči volumen a kod nekoga, u hladnijoj

prostoriji, može to biti i duže od ovog vremena.

Svaki deo rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3mm.Po celoj povrsini testa premazati polovinu margarina i posuti sirom, ili trapistom i pobacati suhomesnato.

Uviti testo u rolat i seci uz pomoc tanjirica od soljica za kafu.

Seku se komadi u cik-cak odozdo na gore i obrnuto. Komadi su sirine 2cm.

Slagati ih na nauljeni pleh i ostaviti ih desetak minuta na toplom.

To isto uraditi i sa drugom polovinom testa.

Zagrejati rernu na 300 stepeni, smanjiti na 200 stepeni, premazati kifle umucenim belancima i posuti susam ili kim.

Peci ih u rerni na 200 stepeni do lepe rumene boje.

Moraju biti takve jer bi u suprotnom unutra ostale gnjecave i teške.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Kupus kifle Kupus kifle Reviewed by CFC SIMO on 13:47 Rating: 5