Riblje pljeskavice sa pirinčem

Sastojci:

-500 gr fileti soma ili oslića
-300 gr pirinča
-300 gr sitnih šampinjona
-200 gr krupnih šampinjona
-2 struka praziluka
-3 čena belog luka
-200 ml belog vina
-malo brašna
-so
-biber
-parče hleba
-prezle

Priprema:  

Priprema pljeskavica. 

Filete kuvati 5 minuta, ocediti ih i samleti u blenderu.

U sud sa samlevenom ribom dodati 3 kašike skuvanog pirinča, parče hleba prethodno natopljenog u vodi a zatim isceđenog, posoliti, pobiberiti i promešati varjačom dok se sastojci ne sjedine.

Uzimati od smese, formirati pljeskavice, svaku uvaljati u prezlu i pržiti u tiganju na zagrejanom ulju.

Priprema rižota. 

Praziluk sitno iseći i pržiti u šerpi na zagrejanom ulju.

Dodati manje šampinjone isečene na polovine i preostali pirinač.

Pržiti 5 minuta, dok se pirinač ne “zastakli”, a zatim sipati vino.

Kada vino ispari sipati po malo vode dok se rižoto ne skuva.

Posoliti, pobiberiti, promešati i skloniti šerpu sa šporeta.

Krupne šampinjone izrendati i pržiti u tiganju, bez masnoće, oko 4-5 minuta.

Zatim ih posoliti, preliti sa 2 male kašike ulja i preručiti na činiju obloženu papirnim ubrusom da upije nepotrebnu masnoću.

Na tanjir servirati riblje pljeskavice i rižoto.

Na rižoto naneti ispržene izrendane šampinjone.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Riblje pljeskavice sa pirinčem Riblje pljeskavice sa pirinčem Reviewed by CFC SIMO on 14:35 Rating: 5