Sirnica

Sastojci:

ZA TIJESTO:
  
-500 g brašna  
-300 ml vode
-2 čajne kašike soli
   
ZA PUNJENJE:
  
-500 g svježeg kravljeg sira
-3 jaja
-so
   
ZA ZALJEV:

-250 ml vode
-1 supena kašika ulja
-1 čajna kašika soli

Priprema:

U posudu nasuti brašno, dodati so i promiješati. Sipajući mlaku vodu, zamijesiti fino tijesto.

Tijesto ostaviti da stoji bar 5 minuta, te ga opet premijesiti. ( Ako imam dovoljno vremena, ovaj postupak ponavljam dva puta, jer tijesto bude znatno ljepše. )

Tijesto podijeliti na tri loptice, pa ih sasvim malo razvući oklagijom. Odozgo ih blago nauljiti, pokriti krpom, pa ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta.

U međuvremenu, spremiti smjesu za punjenje jufki. U posudu istresti sir, na njega razbiti tri jajeta, posoliti i izmiješati. Ne miješati prejako, da smjesa ne bi postala vodenasta. Uvijek probajte smjesu da vidite je li dovoljno slana.

Obje ruke podvući pod kolut tijesta i nježno razvući u zraku, premiještajući ga do stola.

Spustiti kolut na pamučni stoljnjak i polako razvlačiti.

Po razvučenom tijestu kašikom rasporediti smjesu. Ne pretjerujte sa količinom smjese, jer će jufke postati mokre i ne baš fine za daljnji rad. Pomoću stoljnjaka zarolati jufku.

Postupak ponoviti sa sve tri jufke, redajući ih ukrug u nauljenu tepsiju.

Smotanu pitu malo poprskati uljem i staviti da se peče na 250 stepeni.

Čim pita porumeni, temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći dok se fino ne zarumeni; otprilike 30 minuta.

( Ja sve pite pečem oko 20 minuta na 250 stepeni, jer tada budu reš i hrskave, pa ako volite - probajte. )

Pet minuta prije kraja, prokuhati nauljenu i posoljenu vodu.

Čim prokuha, preliti pitu i vratiti je u rernu još dvije, tri minute, da fino upije zaljev.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
  
Sirnica Sirnica Reviewed by CFC SIMO on 00:42 Rating: 5