Slanci (prstići)

Sastojci:















Prstići
 
-500 g glatkog polubijelog brašna (ili tip po želji)
-1 mala žlićica soli
-1 mala žlićica šećera
-1 većica suhog kvasa
-50 ml ulja
-1/2 čašice kiselog vrhnja (čašica je od 180 g)
-260 ml mlake vode

Slani preljev
 
-2 velike žlice brašna
-1 žlićica soli
-voda

Priprema:

Brašno pomijesati s kvasom, dodati sol, šećer, vrhnje, ulje.

Postepeno dodavati vodu i umijesiti glatko tijesto. Ostaviti da se diže oko 30-40 minuta na toplijem mjestu, pokriveno (najbolje folijom).

Dignuto tijesto podijeliti na 2-3 dijela. Svaki dio bacati (oko 10 puta) s visine u radnu podlogu.

Bacanjem tijesta se postiže mekoce i lakoca tijesta. Ja to primjenjujem u svim tijestima.

Oblikovati prutice duzine oko 20cm, stavaljati ih na pleh oblozen papirom za pecenje, jedan do drugog (tako da se lagano zalijepe, ne ih stiskati. kada se dignu sami se zalijepe jedan za drugog).

Mogu se raditi i duzi slanci i ne moraju se spajati. Ostaviti pokrivene krpom oko 20 minuta da se dignu.

Slani preljev: Brašno i sol pomiješati i dodavati vodu uz stalno miješanje. smjesa treba biti malo gušće od one za palačinke.

Peći na 200°C 5 minuta, izvaditi ih, preliti slanim preljevom, vratiti u pećnicu i peći jos 10 minuta. Zadnje 2 minute staviti opciju pecenja samo gore, da se dobije lijepa boja.

Pecene pokriti suhom krpom da korica smeksa. Uzivati u svojim slancima kao iz pekare.

Savjet:

Nekad ce trebati manje vode, ovisi kakve je gustoće kiselo vrhnje

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Slanci (prstići)  Slanci (prstići) Reviewed by CFC SIMO on 13:28 Rating: 5