Svatovski pilav na taškentski način

Sastojci:

-50 g suhog graška
-500 g riže dugog zrna
-50 g grožđica
-500 g mrkve
-500 g mesa (ovčetine ili junetine)
-100 ml ulja
-20 g maslaca
-50 g luka
-2 žličice Vegete
-sol
-1 žličica šećera
-Crni papar mljeveni
-½ žličice mljevenog kumina

Priprema:

Dan prije pripreme, grašak stavite u vodu da se moči, a zatim ga ocijedite.

Rižu isperite i prelijte toplom vodom da se moči, isto tako i grožđice.

Mrkvu narežite na štapiće duljine 5 cm i debljine 0,5 mm. Meso narežite na veće komade (govedinu na manje komade).

Na dobro zagrijano ulje dodajte maslac. Narezano meso popecite na ulju dok ne dobije rumenu koricu.

Zajedno s mesom popecite nasjeckani luk.

Dodajte mrkvu prekrivši meso i zalijte vodom (oko 800 ml) da prekrije sadržaj. Grašak rasporedite i kuhajte pokriveno na laganoj vatri dok meso ne omekša (1-1,5 sat).

Kuhanom jelu dodajte Vegetu, sol, šećer, papar, kumin i promiješajte.

Namočenu rižu procijedite i rasporedite je u sloju na pirjano jelo ne miješajući.

Po potrebi zalijte toplom vodom toliko da voda ne bude iznad riže.

Kuhajte prekriveno na jakoj vatri.

Nakon nekog vremena pjenjačom promiješajte samo sloj riže, da bi se riža ravnomjerno skuhala.

Postupak ponovite dok riža bude gotova.

Posolite, dodajte ocijeđene grožđice i promiješajte.

Sklonite s vatre i ostavite pokriveno odstajati oko 30 minuta.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
  
Podijeli na Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.