Torta s kokosom i čokoladom

Sastojci:

Biskvit:
  
-8 kom bjelanaca + malo soli
-120 g šećera
-80 g oštrog brašna
-50 g kokosovog brašna
-2 čajne kašičice praška za pecivo
-1 kaš. sirćeta/octa
-100 ml ulja
 
Za natopiti biskvit:
   
-malo mlijeka, 1 vanilijin šećer, po želji nekog kokos likera

Fil sa kokosom:

-8 kom žumanaca
-140 g gustina
-150 - 200 g šećera
-100 g kokosovog brašna
-cca 0.9 - 1 l mlijeka
-120 g maslaca + 4 kaš. umućenog šlaga
 
Fil sa čokoladom:
  
-130 g čokolade za kuhanje
-150 g mliječne čokolade
-5 dl tečnog šlaga (šlag 5+ Dolčela - biljni)
-1 naribana korica limuna
-150 g milerama (masnijeg)

Priprema:

Fil sa kokosom:

Pripremiti šerpu za kuhanje fila, u nju sipati kokos i staviti na šporet.

Kratko propržiti kokos oko 1-2 min. samo da blago promjeni boju i pusti miris.

Preliti sa oko 3-4 dl mlijeka i kuhati nekih 5-8 minuta sa poklopcem da kokos omekša. Za to vrijeme pripremiti ostale sastojke za fil .

Smjesu od kokosa i mlijeka prebaciti u blender i izmiksati (ovaj korak možete i preskočiti, ali ovako dobijem finu kašicu od kokosa).

Prebaciti kašu u bokal sa mjerama i dosuti mlijeka tako da ukupno sve bude do 1l. Vratiti na šporet. Žumanca, gustin i šećer pomješati sa malo mlijeka da nema grudvica i kad se tečnost na šporetu zagrijala skuhati gust krem uz stalno mješanje.

Kad je krem kuhan površinu krema prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.

Biskvit (Sastojke možete podijeliti na 2 i peći 2 odvojene korice. Korice su tanke):

Brašno i prašak za pecivo prosijati i pomješati, dodati i kokosovo brašno.

Bjelancima dodati mrvicu soli i miksati postepeno dodati i šećer.

Umutiti u čvrst snijeg. Praškaste sastojke postepeno dodati u smjesu od bjelanaca mješajući (samo prevrtati kuhačom), zatim dodati i sirće i na kraju lagano sipati ulje uz mješanje.

U pripremljen okrugli kalup d=24-26 cm, kome smo  dno (ne i obod!) lagano podmazali i stavili papir za pečenje, izliti smjesu i peći na 170 st. 15-ak minuta, nešto duže ili kraće zavisno od rerne.

Oko obruča po mogućnosti staviti mokar peškir i tako peći, korice budu ravnomjerno i fino pečene.

Pečen biskvit ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Fil od čokolade:

Čokolade izlomiti, saviti u šerpu i preliti sa 3 dl vrhnja za šlag.

Zagrijavati na srednjoj temperaturi i mješati da se sva čokolada istopi.

Dodati i narendanu limunovu koricu i ostaviti da se smjesa ohadi.

Nastavak fila od kokosa:

Izmiksati maslac i dodati u mlak (više hladan nego vreo:)) fil uz stalno miksanje da se sve fino sjedini i da nema grudvica.

200 ml vrhnja za šlaga 5+ umutiti  sasvim malo (kasnijim ručnim miješanjem regulisaćete čvrstoću fila). 4 kašike dodati u fil od kokosa i ručno izmješati, a u ostatak dodati ohlađenu smjesu od čokolade i mileram te lagano ručno promješati do željene čvrstoće.

 Potpuno ohlađenu koru prerezati na 2 dijela.

Pripremiti i tečnost za natapanje bikvita (sve sastojke pomješati i zagrijati da tečnost bude mlaka).

Na tacnu za torte staviti obruč na koji smo stavili pek papir i ređati: prva polovina kore, malo je izbockati čačkalicom, preliti je sa par kašika mješavine mlijeka, vanilije i likera; fil od čokolade; fil od kokosa.

Ponoviti postupak još jednom.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Torta s kokosom i čokoladom Torta s kokosom i čokoladom Reviewed by CFC SIMO on 10:56 Rating: 5