Tosca kocke

Sastojci:

Biskvit: 

-4 bjelanjaka
-100 g šećera
-50 g mljevenih badema
-2 žlice kokosovog brašna
-1 ipo žlica maka
-50 g oštrog brašna
-2 žličice praška za pecivo
-ribana korica 1 limuna
     
Krema: 

-500 ml mlijeka
-1 žlica smeđeg šećera
-1 burbon vanilija šećer
-70 g gustina
-4 žumanjka
-1 žlica vanilija ekstrata
-100 ml vrhnja za šlag
     
Preljev: 

-30 ml vode
-1 žlica likera od čokolade ili ruma
     
Glazura: 

-200 ml vrhnja za šlag
-100 g tamne čokolade 70% kakaa
-i još petite beure keksi
-đem od marelice za premaz

Priprema:

Prvo odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Za biskvit nam trebaju samo bjelanjci.

Bjelanjke tucite na najjačoj brzini i kad se zapjene dodajte 1 žličicu soka od limuna,pa nastavite miksati dok ne pobijele,a onda dodajite u tri navrata šećer, sad smanjite brzinu na srednje jaku i tucite dok bjelanjci ne postanu čvrsti i sjajni.

U drugu posudu pomiješajte: mljevene bademe, mak, kokos, oštro brašno, prašak za pecivo i koricu limuna.

Polako špatulom umiješajte suhe sastojke u tučeni snijeg od bjelanjaka.

Stavite peći na 150C-30 min.

Kalup je 24 cm.

Biskvit ostavite 10 minuta u kalupu da se malo ohladi pa prelijte sa mješavinom ruma i mlijeka(oko 30 ml mlijeka i žlica ruma).

Kad biskvit upije tekućinu premažite ga sa đemom od marelice ili naranče.
Za kremu 400 ml mlijeka stavite na laganu vatru i dodajte šećer.

U preostalih 100 ml razmutite gustin i žumanjke.

Ulijte u mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Ohladiti na sobnoj temperaturi, a kasnije preseliti u hladnjak da se dobro ohladi.

Dobro ohlađenu kremu promiksajte i dodajte vanilija ekstrat.

Promiksajte i dodajte vrhnje za šlag.

Tucite na najjačoj brzini dok se šlag ne istuće.

Gotovu kremu premažite preko biskvitne kore.

Stavite kolač u hladnjak da se krema ohladi i stisne.
Na ohlađenu kremu poslažite petit beure kekse namočene u preljev.

Za preljev samo pomiješate sve sastojke.

Vratite kolač u hladnjak i napravite glazuru.
Za glazuru topite sastojke na laganoj vatri.

Mlako prelijte po kolaču.

Ukrasite sjeckanim bademima, kokosovim brašnom ili po želji.

Ja sam koristila sjeckane bademe.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Tosca kocke Tosca kocke Reviewed by CFC SIMO on 07:13 Rating: 5