Badem Macarons

Sastojci:

Za macarons
  
-3 bjelane  
-50 g šećera  
-200 g šećera u prahu  
-100g badema
 
Toping
  
-400 ml kondenzovanog mleka  
-100 g badema bez kožice

Priprema:

Dan pre pravljenja, ostaviti jaja da prenoće na sobnoj temperaturi.

U širem sudu mutiti bjelane na najvećoj brzini, tek toliko da se formira pena.

Dodati šećer i mutiti na srednjoj brzini, kako bi smesa postala sjajna, ali ne i čvrsta kao na primer, za puslicu, tj. kad pomerate zdjelu za mućenje, smesa treba da se pomera za njom.

Šećer u prahu i bademe staviti u secka, ili praktik, kako bi izdrobili bademe i sjedinili ih sa šećerom u prahu.

Dobijenu smesu sasuti u bjelane i mešati varljačom, dok se sve ne sjedini.

Sada smesa mora da bude kao magma, odnosno lava, inače macarons neće uspeti.

Zao mi je što nisam sve to slikala, ali i sama sam ih prvi put pravila, i nisam verovala da će uspeti :), što znači i nije tako komplikovano kako se čini.

Pleh obložiti papirom za pečenje, i na njemu iscrtati krugove prečnika 2, 5 cm.

Naravno, može i bez toga, ako ste dovoljno vešti.

Vrećicu za ukrašavanje torti napuniti smesom i isnisnuti potrbnu količinu kako bi se krug ispunio. ( Masa će se sama razilaziti. )

Ostaviti da odstoje 20 minuta.

U medjuvremenu rernu zagrejati na 160 C, i peći macarons 8 – 10 min.

Kada se ohlade, vaditi ih sa papira i spajati topingom.

Po pravilu, fil za macarons mora biti kremast.

Kondenzovano mleko staviti da provri, i posle toga kuvati još 10 – tak minuta na jakoj vatri, kako bi se karamelizovalo.

U dobijeni karamel dodati mlevene bademe i kada se ohladi, filovati macarons.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Badem Macarons Badem Macarons Reviewed by CFC SIMO on 13:07 Rating: 5