Čoko-mascarpone delicija

Sastojci:

-200 g čokoladnih keksa punjenih čokoladnom kremom
-50 g otopljenog maslaca
-250 ml mlijeka
-3 žumanjka
-90 g šećera
-2 žlice škrobnog brašna (gustina)
-150 g kvalitetne tamne čokolade (55% kakaa)
-1 žlica vina Marsala (ili zamijenite nekim likerom po želji)
-250 g mascarponea
-6 g želatine u listićima (ili 1/2 vrećice u prahu)
-bijela čokolada za ukras   

Priprema:

Uključite pećnicu na 180°C.

Pripremite plići četvrtasti kalup 20 x 20 cm.

Obložite ga s dva komada papira tako da ih stavite u križ (papir vam je potreban da biste kolač kasnije lakše izvadili iz kalupa).

Stavite kekse u multipraktik i sameljite ih (ja sam koristila ove kekse, možete bilo koje slične kekse imate).

Dodajte otopljeni maslac i opet kratko izmiksajte da se sve poveže u mrvičastu smjesu.

Stavite smjesu od keksa u kalup, rasporedite je ravnomjerno da pokrije dno i lagano pritisnite prstima.

Pecite podlogu 8-10 minuta.

Ostavite da se ohladi u kalupu.

Listiće želatine namočite u hladnoj vodi da omekšaju (ako koristite želatinu u prahu pripremite je prema uputama i ostavite da nabubri).

Za kremu pomiješajte u zdjeli žumanjke, šećer, škrobno brašno i 2 žlice mlijeka.

Izmiješajte dobro ručnom pjenjačom.

Ostatak mlijeka zagrijte skoro do vrenja.

Dodajite vruće mlijeko polako i postepeno u smjesu od žumanjaka neprestano miješajući pjenjačom.

Vratite sve natrag u šerpu i kuhajte na laganoj vatri par minuta, neprestano miješajući, da se krema zgusne, poput pudinga.

Prespite odmah kremu u čistu zdjelu.

Dodajte marsalu ili drugi liker po želji (rum na primjer).

Želatinu dobro iscijedite i umiješajte u kremu.

Čokoladu nasjeckajte i istopite (u mikrovalnoj ili na pari) pa umiješajte u kremu.

Ostavite kremu da se ohladi, povremeno je promiješajte pjenjačom.

Dodajte mascarpone, žlicu po žlicu, u kremu i dobro izmiješajte da dobijete glatku kremu.

Uspite kremu u kalup preko podloge od keksa. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata.

Uz pomoć papira odignite cijeli kolač i izvadite iz kalupa.

Narežite ga na kocke i ukrasite strugotinama bijele čokolade (možete to napraviti nožićem za guljenje povrća).

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Čoko-mascarpone delicija Čoko-mascarpone delicija Reviewed by CFC SIMO on 09:49 Rating: 5