Gözleme ili turske palačinke

Sastojci:

-500 g mekog brašna
-10 g svežeg kvasca
-malo soli
-2 kašike maslinovog ulja
-250-300 ml mlake vode

Nadev:

-300 g svežeg spanaća
-2 glavice mladog crnog luka
-1 kašika maslinovog ulja
-200 g sira
-po ukusu soli i bibera

Priprema:

Prvo pripremiti nadev od spanaća.

Oprati spanać i blanširati ga u slanoj vodi, ocediti i sitno naseckati.

U dubljoj posudi pomešati spanać sa sirom i ostalim sastojcima dok se ne dobije kompaktna smesa.

Pomešati brašno, so i kvasac.

Dodati maslinovo ulje i 250 ml vode. Sve dobro promešati dok se svi sastojci ne sjedine.

Staviti testo na pobrašnjenu površinu i mesiti 5- 10 minuta rukama uz dodavanje vode po potrebi, ako je testo previše suvo.

Podelitiu testo na 4-6 jufki, u zavisnosti od veličine tiganja ili pekača gde će se peći gozleme.

Staviti ih na pleh, pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom mestu 30 minuta da testo naraste.

Na pobrašnjenoj podlozi svaku jufku oklagijom razviti u krug da testo bude tanko ali i da se ne providi.

Na jednu stranu razvijene jufke staviti nadev od spanaća,prebaciti suprotnu stranu testa i nežno prstima po ivici utapkati da ne bi iscureo nadev.

Premazati jednu stranu gozleme uljem i peći u tiganju na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatno-žutu boju.

Okrenuti gozlemu, premazati je uljem i peći drugu stranu dok ne porumeni i postane hrskava.

Pečene gozleme iseći na četvrtine i servirati ih tople  sa kriškama limuna.

Ovde možete videti kako to rade u Turskoj.

Testo možete napraviti i bez kvasca. ali mi volimo da se malo oseća debljina testa a i lakše je za razvlačenje jufke.

Ko ima pizza pekač, može gozleme peći u njemu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Gözleme ili turske palačinke Gözleme ili turske palačinke Reviewed by CFC SIMO on 08:09 Rating: 5