Izlivača

Sastojci:

-par krumpira
-par žlica brašna
-sir (nekakav tvrđi mrvičasti ili svježi sir
-papar, so
-jaja
-luk

Priprema:

Krumpir naribati i ocijediti, posoliti i popapriti, dodati mrvičasti sir, naribani luk, par žlica brašna i nekoliko jaja…

Začiniti ako je još potrebno (uvijek se proba malo okus), i izliti u namašteni pleh, te peći na srednjoj temperaturi dok lijepo ne porumeni.

Mjere su odokativne, naravno, kako drugačije ?!

Smjesa treba biti ‘homogena’, ali opet dovoljno rijetka da se može izliti u kalup.

S brašnom nemojte pretjerivati, jer se ono, u principu, ne bi smjelo ni osjetiti puno, već služi samo kao poveznica.

Krumpir treba prevladavati u potpunosti.

Ako radite izvornu verziju, dovoljno je malo te palačinkaste smjese samo da se poveže krumpir. Izlivača treba biti tanka.

Tradicija je tradicija, i uvijek je posebno jesti ono što mama sprema od malih nogu…

Nisu imali puno, ali su se snalazili, i koliko god toga da su pojeli, mami i tati su danas to i dalje najdraža jela…

A moram i ja priznati, koja ne volim baš jesti krumpir, da ga u tradicionalnim verzijama (izlivača, pite) jako volim ..

Pa probajte obje…

Izlivače postoje i u drugim predjelima, pod sličnim nazivima, ali s drugačijim sastojcima…

Ova iz uvoda je karakteristična za dio Hercegovine iz kojeg potječu moji roditelji (zapadna).

Servirajte je uz jogurt, vrhnje, sir,....

Dajte mašti na volju!

P.S. Preporučam dobro zapapriti (naravo, ako to volite)

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Izlivača Izlivača Reviewed by CFC SIMO on 15:55 Rating: 5