Kesten parfe torta

Sastojci:

-1 Parfe krema čokolada   
-600 ml mlijeka  
-2 jaja  
-2 bjelanjka  
-70 g šećera  
-60 g brašna  
-20 g Gussnela   
-20 g kakaa  
-500 g zaslađenog kesten pirea  
-100 g čokolade za kuhanje  
-100 ml slatkog vrhnja  
-1 žlica bijelog ruma
 
Za ukrašavanje:
  
-300 g čokolade za kuhanje  
-200 ml slatkog vrhnja  
-1 naranča

Priprema:

Pjenasto izmiješajte jaja sa šećerom, dodajte brašno pomiješano s Gussnelom i kakaom. Lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Tako pripremljeno tijesto pecite u namašćenom kalupu za torte (ø 26 cm) na 180°C oko 25 minuta.

Za nadjev zakipite vrhnje, maknite s vatre, dodajte rum i čokoladu izlomljenu na komadiće.

Dobro miješajte da dobijete ujednačenu masu pa je stavite hladiti.

Zatim joj dodajte pire od kestena i dobro promiješajte.

U visoku posudu ulijte 600 ml prokuhanog hladnog (do 15°C) mlijeka.

U mlijeko uspite sadržaj vrećice Parfe kreme čokolada i promiješajte. Masu miješajte električnom mješalicom najvećom brzinom četiri minute.

Ohlađeni biskvit premažite nadjevom od kestena, a preko nadjeva rasporedite parfe kremu i dobro je ohladite.

Otopite 100 g čokolade na pari i u tanjem sloju izlijte na pek papir.

Čokoladu ohladite, a zatim kalupom radite oblike i njima ukrasite rubove tijesta.

Za glazuru preostalu čokoladu izlomite, stavite je u posudi na drugu posudu s kipućom vodom i lagano miješajući otopite.

Neka slatko vrhnje zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene kupelji i nastavite miješati metlicom za snijeg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Njome prelijte tortu i ostavite da očvrsne.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Kesten parfe torta Kesten parfe torta Reviewed by CFC SIMO on 14:38 Rating: 5