Koprivničke kremšnite

Sastojci:

Sastojci za kremu
  
-2 litre punomasnog mlijeka (3,5 – 3,8% m.m.)
-0,5 litre izvorske vode
-200 g (1 pak.) gussnela
-40 g (1 pak.) praška za puding vanilija
-5 žlica mekog brašna
-12 žlica šećera
-2 žlice vanilin šećera
-1 žlica meda
-7 svježih, domaćih jaja
 
Još nam treba  

-cca 200 g keksa s maslacem (ili Lino keksa)
-7 dcl biljnog vrhnja za šlag
-cca 200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Istući ekstra čvrst snijeg od bjelanaca uz prstohvat soli u velikoj zdjeli, staviti ga u hladnjak.

Staviti mlijeko da zakuha, i u međuvremenu u posebnu zdjelu prosijati (!) gussnel, prašak za puding i brašno.

Dodati šećer i vanilin šećer i promiješati dok se ne razbiju grudice.

U posebnoj zdjeli izmiksati žumanjke s mlakom vodom i medom, sjediniti obvje smjese i zakuhati u mlijeku.

Kuhati kremu na srednje jakoj vatri uz konstantno mješanje velikom i čvrstom pjenjačom. Oznojit ćete se pri kraju, al’ se isplati :)

Vruću kremu postepeno i lagano mješati sa snijegom (kuhačom).

Nemojte je izmiješati previše, neka se vide sitni komadići snijega, u suprotnom krema neće biti pjenasta.

U tepsiju promjera cca 32×34cm posložite kekse (netreba ih ničime močiti jer će omekšati od tople kreme) i nalijte kremu.

Dugačak nož uronite u vrelu vodu i “zagladite” kremu.

Neka se malo ohladi na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu vrhnje za šlag stavite u zamrzivač na 5 minuta i od njega izradite šlag (ne preeeeviše čvrst).

Premažite šlag po kremi, žlicu po žlicu, i ponovite postupak “zaglađivanja” kreme s istim nožem prethodno uronjenim u vrelu vodu.

Naribajte čokoladu za kuhanje i posipajte je po kolaču.

Ostavite ga preko noći u hladnjaku i sutradan cijeli dan uživajte u ovoj slastici
 
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
  
Koprivničke kremšnite Koprivničke kremšnite Reviewed by CFC SIMO on 14:29 Rating: 5