Male voćne pijanice

Sastojci:

Za 20ak pralina:
 
-100 g tamne čokolade (ovdje sa 70% kakaa)  
-2 žlice ulja (ovdje sezamovo)
 
Nadjev 1:
  
-100 g suhih marelica  
-1-2 žlice viljamovke  
-2 žlice slatkog vrhnja (30% m.m.)  
-cca 25 g maslaca ... ili
 
Nadjev 2:  

-100 g suhih šljiva  
-1-2 žlice ruma  
-1 žlice slatkog vrhnja (30% m.m.)  
-cca 25 g maslaca

Priprema:

Suhe marelice nasjeckajte i prelijte viljamovkom da malo omekšaju (ukoliko pripremate nadjev 2, upotrijebite suhe šljive i rum).

Na pari otopite natrganu čokoladu s uljem.

Tijekom cijele pripreme čokoladu možete ostaviti na pari (tj. iznad vruće vode) – na taj način nećete gubiti vrijeme na ponovno otapanje.

Silikonske kalupe premažite tankim slojem malo prohlađene otopljene čokolade (koristeći finiji kist).

Ostavite u hladnjaku da očvrsne pa ponovite još dva puta – da dobijete trostruki čokoladni premaz.

Nakon što ste kalupe i treći put premazali čokoladom, stavite nasjeckano voće na vatru te uz miješanje pirjajte minutu-2.

Dodajte slatko vrhnje, izmiješajte i maknite s vatre.

Malo prohladite, dodajte maslac pa sve izmiksajte u pastu (u multipraktiku ili štapnim mikserom). Uz povremeno miješanje, ohladite (da se maslac ne odvaja od ostatka smjese).

Ohlađenim nadjevom punite praline – ostavite cca 1-2 mm slobodnog prostora na vrhu.

Taj prostor zalijte preostalom čokoladom i praline ostavite u hladnjaku nekoliko sati da očvrsnu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Male voćne pijanice Male voćne pijanice Reviewed by CFC SIMO on 16:53 Rating: 5