Marcipan,domaća izrada

Sastojci:

-15 dkg bajama(badem,mindula)  
-15 dkg šećera u prahu  
-1 bjelanjak(od manjeg jaja)

Priprema:

Bajame staviti u kipuću vodu,nek zakuha(na kratko),izvaditi  ih te oguliti(ako se slabo skida kožica,opet ubaciti u vodu).

Inače to brzo ide.

Očišćene bajame staviti na ubrus nek se suše.

Nakon tog ih treba dobro samljeti(možete i sjeckalicom),samo nek bude fino mljeveno.

Čak možete samljeti u mlincu za kavu ali nakon prvog mljevenja u ručnom mlincu, sa dodatkom šećera u prahu.

Promiješati šećer,bajame i bjelanjak te umijesiti rukama.

Ukoliko se lijepi,polako dodavati još šećera u prahu dok ne dobijete finu glatku masu.

Od ove smjese se dobije oko 330g marcipana.

Nemojte stavljati bjelanjak od velikog jaja..ili od tog velikog za početak primješajte polovicu.

Bjelanjak se ne tuče.

Umotanog u foliju možete spremiti i u ledenicu,a ovako bijel može se i bojati za ukrase.

Za daljnju obradu se u njega može dodati i malo likera amaretta(liker od badema),pistacija...

Napomena:ne preporučujem  refužo,gotove očišćene bademe(s vremenom im izvjetri miris)

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Marcipan,domaća izrada Marcipan,domaća izrada Reviewed by CFC SIMO on 14:24 Rating: 5