RAFAELO KOCKE

Sastojci:

Za koru:
 
-6 belanaca
-250 gr šećera
-50 gr kokosovog brašna
-100 gr brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
-2 dl mleka
  
Za fil:
 
-6 žumanaca
-2 kesice pudinga od vanile
-4 kašike brašna
-15 kašika šećera
-1 l mleka
-125 gr maslaca
-125 gr margarina
-2 dl slatke pavlake
 
I još:    

-50 gr kokosovog brašna
-malo pečenih lešnika

Priprema:

Kora:

Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).

Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta).

Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog  mleka.

Fil:

U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka.

8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.

Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake.

Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).

Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna.

Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.

Napomena: tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
RAFAELO KOCKE RAFAELO KOCKE Reviewed by CFC SIMO on 14:51 Rating: 5