-500 g domaćeg svježeg sira
-domaći kajmak 100 g
-maslac 50 g, kašičica sode bikarbone, sol
-800 ml svijezeg mlijeka
Priprema:
Izmrviti svježi sir u serpu i preliti svježim mlijekom, kuhati na slaboj vatri sve dok se surutka ne odvoji iz sira (to će te znati kada mlijeko poprimi zućkastu boju)
Skloniti sa sporeta i ocjediti (dobro ocjediti, najbolje u gazi, najbolje neka se cijedi 2 sata
Otopiti maslac u serpi, i onda dodati prethodno ocjedjeni sir.
Dok se topi na slaboj vatri dodati sol i kajmak.
Mijesati konstantno!!!
Kada se skoro sav sir otopi dodati i sodu bikarbonu.
Bez panike, kada se pocne dizati samo dobro mijesati jos nekih 5-10 min.
Pazite na jacinu, neka too bude srednja temperatura. Samo pazljivo
Otopljeni sir sipati u prethodno uljem premazan kalup po vasoj zelji..
Prijatno!!
Preuzeto sa: www.coolinarika.com