Torta Viktorija

Sastojci:

Za biskvit:
  
-6 jaja
-100 g šećera
-45 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
-30 g Gussnela
-25 g kakaa
-1 Prašak za pecivo
-5 žlica mlake vode
-3 žlice ulja
 
Preljev od višanja:
  
-500 g višanja
-80 g šećera
-2 žlice Gussnela
 
Za kremu:
  
-500 g mascarpone sira
-70 g šećera u prahu
-1 Vanilin šećer
-500 ml vrhnja za šlag
-1 Šlagfix
 
Za ukrašavanje:
  
-100 g krupno mljevenih lješnjaka
-200 g Šlag  5+

Priprema:    

Bjelanjke izmiješajte električnom miješalicom u čvrsti snijeg, a zatim umiješajte šećer.

U smjesu lagano umiješajte jedan po jedan žumanjak.

Brašno pomiješajte s Gussnelom, kakaom i praškom za pecivo.

Na kraju umiješajte mlaku vodu i ulje.

Polovicu smjese izlijte u kalup za torte (ø 26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30 minuta.

Tako ispecite i preostalu polovicu smjese.

Očišćene višnje prelijte vodom, dodajte šećer i pustite da zakuha.

Umiješajte Gussnel razmućen u malo vode.

Kuhajte na laganoj vatri miješajući do željene gustoće.

Mascarpone izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Slatko vrhnje miješajte električnom miješalicom uz dodatak šlagfixa do čvrstog šlaga te umiješajte s pripremljenim mascarponeom.

Od oba biskvita odrežite 1/3 tako da njihovim spajanjem dobijete treći biskvit.

Preko prvog biskvita prelijte pola preljeva od višanja, preko njega stavite pola mascarpone kreme, a zatim pospite s polovicom količine krupno mljevenih lješnjaka.

Prekrijte spojenim biskvitom, premažite preostalim preljevom od višanja, mascarpone kremom i na kraju pospite preostalim lješnjacima.

Prekrijte preostalim biskvitom.

Šlag 5+ umiješajte u čvrsti šlag i njime premažite cijelu tortu.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
 
Torta Viktorija Torta Viktorija Reviewed by CFC SIMO on 12:44 Rating: 5