Sastojci
-50 gr mlake vode-30 gr kvasca
-1 kašika šećera
-750 gr brašna
-300 gr kefira (ili mešano mleko i kefir)
-1 jaje + 1 žumance
-1,5 kašičica soli
-50 ml maslinovog ulja
Za premaz i nadev:
-75 gr putera
-10 polutki sušenog paradajza
-2 kašike seckanog svežeg bosiljka
-60 gr sitno rendanog kačkavalja (najbolje dimljeni)
-po želji malo belog luka u prahu
-belance za premazivanje
Priprema
Kvasac razmutiti u 50 ml vode, dodati šećer i kašiku-dve brašna i promešati. Kad kvasac zapeni, dodati ga u brašno pomešano sa solju, uliti ulje, dodati jaje i žumance i mlakim kefirom (ili mešavinom kefira i mleka) zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Ako je tvrđe dodati još malo tečnosti. Ostaviti da naraste u udvostruči zapreminu (sat- dva).Naraslo testo oklagijom rastanjti u pravougaonik i premazati ga puterom. Posuti sitno rendanim kačkavaljem, seckanim sušenim paradajzom (ako je iz ulja dobro ocediti) i iskidanim listićima bosiljka. Po želji posuti belim lukom u prahu.
Umotati u rolnu, pa oštrim nožem raseći po dužini, ostaviti samo vrh nerasečen.
Od dve dobijene trake uvrtanjem jedne oko druge napraviti pletenicu, pa joj sastaviti krajeve da dobije oblik venca i položiti u pleh prečnika 30 cm.
Ostaviti da ponovo naraste barem pola sata. Premazati belancetom. Peći pogaču u rerni zagrejanoj na 200°C četrdesetak minuta dok ne porumeni.
Odlična je uz jogurt ili kefir za doručak, ili uz čašu vina ili piva kao fina večera.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
