Sastojci
-350 g mlevenog pilećeg mesa-1 mala glavica crnog luka
-50 g pršute ili nekog suvog mesa
-50 g mesnate slanine
-1 kom jaja
-1,5 dl pirinča
-so. biber
-1 kom glavica kiselog kupusa
-1 kašika brašna
-3 kašike ulja
-2-3 kašikice aleve parike
-700-800ml vode
Priprema
Izdinstamo luk, stavimo u to mleveno pileće meso, kada je skoro gotovo dodamo iseckanu slaninu i pršutu na kocke. Začinimo solju i biberom.Pirinač skuvamo na pola u duplo toliko zasoljene vode koliko ima piriča. Kad se malo prohladi pirinač, prebacimo u meso sve pomešamo i dodamo jedno jaje. Da se malo poveže ali ne mora. Može i bez jaja.
Pripremimo 10-12 listova kupusa. Isečemo tvrdi deo, operemo ako je previše slano i kiselo. Na svaki list stavimo 2-3 kašike fila i zavijamo uobičajeno kako smo navikli, ko ne zna ima na netu.
Na dno zemljane posude ili metalne šerpe (koja može u rernu), stavimo ostatke kupusa što je ostalo od glavice i na to ređamo sarme.
Zagrejemo 3 kašike ulja na tome prodinstamo jednu punu kašiku brašna, dodamo alevu papriku, i podlijemo vodom. Oko 800ml.
Kada se prokuva zaprška, sipamo preko sarmi da ogrezne i malo nauljimo od gore sarme. Stavimo u rernu poklopljneo da šapuće najmanje 2 sata. Ako nije bilo potrebe za celom količinom tečnosti za prelivanje ostavite možde će zatrebati. Ako sarme popiju svu tečnost ja dodajem malo vode i aleve paprike.
Posluživanje
Služi se obilato poprskano tucanom ljutom paprilkom.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
