Pitice sa gljivama, spanaćem i rikotom

Sastojci

-350 g lisnatog testa
-50 ml maslinovog ulja
-175 g spanaća
-150 g ricotta / mladi sir
-1 do 2 čena belog luka
-1/4 kašičice muškatnog oraha
-2 umućena jaja
-250g gljiva
-2 kašičice senfa sa celim zrnom
-1 kašičica meda
-1 kašika sitno iseckanog peršuna

Priprema

Uključiti rernu na 200°C i ostaviti da se zagreje. Gljive, ja sam koristila baby bella,očistiti i iseći na krupnije komade. U manju zdelicu staviti senf sa celim zrnom, maslinovo ulje i dodati kašičicu meda i sve do dobro sjediniti. Isečene gljive staviti na pleh, koji ste prekrili papirom za pečenje i preliti sa masom od senfa i izmešati. Peći u prethodno zagrejanoj rerni dok sva voda ne uvri, oko 15 minuta. Izvaditi da se prohladi.

Dok se gljive peku, pripremiti spanać. Oprati ga i blanširati vrlo kratko, ocediti dobro od vode i sitno iseckati. Ja sam koristila lisnati kelj umesto spanaća. Oprala sam ga, očistila od debelih drški i sitno iseckala i na nekoliko kapi ulja i onako mokrog sam ga dinstala samo dok je svenuo i voda uvrela.Lisnati kelj ima mnogo manje tečnosti od spanaća. Ostaviti da se ohladi. Dodati ricotta / mladi sir, umućena jaja, sitno iseckan beli luk, sitno iseckan peršun, pobiberiti, posoliti i dodati izrendani muškatni orah i sve dobro sjediniti.

Rastanjiti lisnato testo i iseći krugove oko 10cm velike, iseći ih ovako ili još manje, ako hoćete da imate male zalogajčiće a ako hoćete za večeru, iseći ih na krugove oko 18 do 20cm veličine. Od ostatka testa iseći komade i stavljati okolo na testo da izgleda kao da ima obod i sa malo hladne vode premazati delove testa i stavljati ih okolo. Donji deo testa u sredini izbosti sa viljuškom.

Mešavinu od sira rasporediti podjednako da imate za sve pitice i preko te smese staviti ispečene gljive. Vratiti nazad u rernu i peći još 17 do 20 minuta ili dok vam testo ne porumeni. Ohladiti kratko i poslužiti tople uz hladno pivo ili za večeru sa zelenom salatom.

Prijatno!!!!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Pitice sa gljivama, spanaćem i rikotom Pitice sa gljivama, spanaćem i rikotom Reviewed by Ivana Keroškić on 03:54 Rating: 5