Sastojci
-750 ml Vode.-225ml Ulja
-Malo soli
-450gr Brasna
-7 jaja
-1 1/2 Praska za pecivo
-1 1/2 mleka
-3 Pudinga od vanile
-15 Kašika secera
-3 Vanilin secera
-5 Kašika gustina
-250gr margarina ili maslaca
-500 ml Slatke pavlake , biljne
Priprema
Testo:Vodu, ulje i malo soli staviti u šerpu pa na sporet. Kad provri skinuti sa ploce i umešati brasno i prasak za pecivo,vratiti na plocu i mešati desetak sekundi. Ostaviti da se potpuno ohladi . U hladno umesati jaja. Testom puniti spric za tulumbe i istiskivati krofne na papir za pecenje. Od ove mere ja napravim tridesetak krofni.
Rernu zagrejati na 230C pa ubaciti pleh , peci pet minuta pa smanjiti na 180C i ukljuciti ventilator i peci još 30 min. Nikako ne otvarati rernu dok krofne nisu gotove. Nakon sto se izvade i rerne ostaviti ih da se potpuno ohlade u plehu pre nego sto im se odsecaju vrhovi i izvadi sredina. Ja ih obično pecem popodne i ostavim do sutra pa tek onda punim .
Fil:
Puding, secer, vanilin secer, gustin pomešati u činiju i razmutiti sa mlekom, ostatak mleka staviti da prokuva, pa smesu zakuvati kad počne mleko vriti. Kuvati par minuta dok se ne sjedini i ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi . Umutiti margarin mikserom pa dodati potpuno hladan pudingfil i izmiksirati. Slatku pavlaku umutiti mikserom da odvojiti mali deo u činiju , oko 100 ml, a ostatak umesati u fil. Puniti krofne filom i na svaku na vrhu dodati malo umucene slatke pavlake.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
