Pogačice sa čvarcima

Sastojci

Tijesto

-500 g glatkog brašna
-30 g kvasca
-oko 2-2,5 dl mlijeka
-3 žlice vrhnja
-1 žumanjak
-1 jaje
-1 žličica soli

Nadjev od čvaraka

-250 g čvaraka
-sol, papar
-svinjska mast po potrebi

Priprema

Kvasac, šećer i 1 dl toplog mlijeka umiješati, ostaviti na toplom mjestu 10-15 minuta.
Dignuti kvasac pomiješati s navedenim sastojcima sobne temperature (i ostatkom mlijeka) te umijesiti tijesto, strojno ili ručno. Pokriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom 45-60 minuta, da udvostruči volumen.

Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela i razviti ih u veličini tanjura.  ,,Palačinke,, premazivati  smjesom čvaraka, gornju koru ne mazati. Tako premazano tijesto stoji  pokriveno 20 min. Valjkom za tijesto tanko razviti na pobrašnjenom stolnjaku i motati s obje strane. Sredinu prerezati kako bi dobili dva valjka. Rezati pogačice dužine oko 5 cm i slagati ih na masni papir.

Pogačice pokrivene ostaviti stajati 15-20 minuta  te ih premazati  umućenim jajetom, posoliti i peći na 200 ̊C  20-25 minuta, da dobiju finu boju.

Nadjev od čvaraka

250 g čvaraka samljeti (u multipraktiku ili na stroju za mljevenje mesa)
Ako su čvarci suhi , dodati malo masti kako bi se dobila kompaktna masa koja se može premazivati po tijestu. Začiniti.

Preuzeto sa: www.coolinarika.com

Pogačice sa čvarcima Pogačice sa čvarcima Reviewed by Ivana Keroškić on 07:11 Rating: 5