-2 kg manjih klementina
-1,5 kg šećera
-1 l vode
-1/2 l bijelog vina
-2 kom klinčića
-1 štapić cimeta
-po želji konjaka
-ili lozovače
Priprema:
Rastopite šećer u vodi, na slaboj vatri, skupa sa svim začinima, prokuhajte oko 5 minuta, sklonite s vatre i poklopite.
Klementine operite i uklonite im zelenu peteljku, svaku probušite na nekoliko mjesta, ili ih zarežite u križ s donje strane, da sirup može u njih ulaziti.
Oprezno spustite klementine u sirup i zavrijte ga.
Smanjite vatru da sirup blago vrije oko sat vremena, svakih petnaest minuta okrenite klementine da se skuhaju jednako sa svih strana.
Nakon sat vremena kora klementina bi trebala biti prozirna, a voće prilično mekano.
Pritisnite svaku voćku da je malo spljoštite, to će iz nje izvući malo soka i dopustiti da se voće napije sirupa.
Ponovite to nekoliko puta, ugasite vatru i ostavite da se ohladi preko noći.
Sutradan ponovno zagrijte do vrenja klementine u sirupu.
Rupičastom žlicom izvadite klementine iz sirupa i polako ih složite u sterilizirane tegle.
U ovoj fazi dodajte konjak ili rakiju u sirup, te ga prelijte preko složenih klementina u staklenci
Gotovo slatko ostavite najmanje 24 sata prije upotrebe, ali ovako spremljene mandarine mogu stajati neodređeno dugo.
Vremenom će mandarine malo potamnjeti i sve više upijati šećer dok ne postanu prozirne i dobiju malo tvrđu konzistenciju.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
