Grkljan sarlija - Tradicionalna pita prelivena šerbetom

Sastojci

Testo:

-oko 250ml vode
-prstohvat soli
-500gr brasna + za posipanje kora

Za fil:

-200 gr griza uprzen sa 50ml ulja
-250gr seckanih oraha
-200ml ulja za poprskivanje kora

Šerbet:

-700gr secera
-600ml vode
-1 limun
-1 vanilin šećer

Priprema

Umesiti testo od brasna vode i prstohvat soli. Testo ne treba biti mekano kako bi se lakse sukale kore. Dok testo malo odmori stavimo orahe u najlon kesi i tuckom za snicle znjecimo orahe. Ako zelite krupnije onda ih iseckajte.  Griz uprzite na malo ulja neprekidno mesajuci dok malo ne promeni boju i lepo zamirise. Treba da izgleda ronjlivo, mrvicasto.

Kada smo pripremili orahe i griz, podelimo testo na 6 delova. Od 6 delova napravimo 6 jufki. Sipamo ulje u jednoj solji od 2dl. Jufke sucemo tanke, kao na slici. Dok sucemo koru posipamo brasnom da se ne lepi i tanko usuci. Jos je bolje za vrme sucenja kore posipati gustinom ako zelite. Kad smo dobili tanku koru poprskamo je uljem, i stavimo orahe i griz.

Koru ovako nafilovanu motamo na sukalo. Namotanu koru skupimo rukama sa oba kraja. Iz nabranu koru izvucemo sukalo i stavimo je u pleh za pecenje. Ovo uradimo sa svih 6 kora.

Nabrane kore secemo na manje delove i odozgo poprskamo uljem. Pecemo prvo na 200stepeni da malo zarumeni pa smanjimo na 180stepeni. Ukupno pecenje oko 45-50min, zavisi od vase pecnice.

Dok se ona hladi pripremamo serbet od secera, vode, vanilin secer i jedan limun nasecen na kolutice. Vrucim serbetom prelijemo hladnu ili mlaku pitu. Treba da odstoji nekoliko sati kako bi upila serbet. Najbolje je da se napravi uvece i sutradan bude odlicna.

Posluživanje

Lepo se zasladite uz omiljenu kaficu, a mozete je posluziti kao desert posle rucka ili veceru. Izbor je vas!

Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Grkljan sarlija - Tradicionalna pita prelivena šerbetom Grkljan sarlija - Tradicionalna pita prelivena šerbetom Reviewed by Ivana Keroškić on 09:41 Rating: 5