Sastojci
Kore:-7 bjelanjaca
-375 gr brašna
-1/2 limuna sok
-prstohvat soli
Krema:
-7 žumanjaca
-7 žlica šećera
-250 gr masla
-po 100 gr bajama i lješnjaka
-1/2 soka od limuna
-1 žličica Aroma vanilije
I još:
-500 ml slatko vrhnje za šlag
-200 gr bijela čokolada
-100 gr masla
-500 gr malina
Priprema
U bjelanjca dodati prstohvat soli i dobro ih mutiti mikserom. Dodavati sećer malo po malo. Na kraju dodati sok od limuna. Staviti smjesu u kesu za ukrašavanje i na iscrtani pek papir napraviti 3 spirale, tri kore za tortu. Ja sam imala iscrtani krug promjera 30 cm. Sušiti kore 1,5 sat na 130 stupnjeva. Istovremeno sam sušila sve tri jer imam ventilator u pečnici.Žumanjca sa šećerom kuhati na pari. Ja sam u loncu sa duplim dnom. Sve vrijeme miješati da se ne naprave grudvice. Kad se smjesa zgusne dodati maslo i sve vrijeme miješati. Ostaviti da se prohladi. Prohlađeno izmiksirati i dodati usitnjene i pečene lješnjake i bajame
Izmiksati slatko vrhnje. Oprati i ocijediti maline. Ako su iz zamzivača otopiti ih i osijediti.
Slaganje torte:
Bijela kora+ žuta krema+ maline+vrhnje. Zatim druga kora i sve po redu. Gornju koru sam namazala slatkim vrhnjem i stavila tortu u frižider.
Na pari otopiti bijelu čokoladu. Ugrijati slatko vrhnje. Spojiti čokoladu i vrhnje i dodati maslo. Kad se malo prohladi preliti preko torte. Dodala sam roll štaviće okolo za ovu priliku i kornet sa pralinama, malinama....
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
