Sastojci
Prhko tijesto-200 g glatko brašno
-200 g oštro brašno
-60 g šećera+ 1 vanilin šećer
-1 jaje
-90 g masti+50 g maslaca
-ribana korica pola naranče
-120 g kiselog vrhnja
-1 žličica praška za pecivo
-1/2 žličice sode
-5 ml arome vanilije
-prstohvat soli
Fil
-600 ml soka od naranče
-50 g oštrog brašna
-1 prašak za puding vanilija
-ribana korica veće naranče
-30 g kristal šećera
-50 g šećera u prahu
-2 žumanjka
-200 g maslaca
-100 g tamne čokolade
-100 g bijele čokolade
Čokoladna glazura
-100 g tamne čokolade
-4 žlice vode
-3 žlice ulja
Priprema
Prosijati brašno,sodu,prašak za pecivo,sitniji šećer.Dodati maslac,mast,kiselo vrhnje,koricu naranče,jaje,aromu i zamijesti spiralnim metlicama miksera glatko tijesto.
Podijeliti na tri dijela.
Svaka kora teži 270g.
Ostaviti u hladnjaku oko 40 minuta.
Razvaljati na pek papiru tanku koru dimanzija 30x20cm.
Ostaviti 10 min u hladnjak prije pečenja.
Izbosti vilicom i peći na 180C-5 min. ili na 170C-10 min.
Za fil staviti sok od naranče(ja sam koristila od crvene naranče zato je moja krema intenzivnje boje)+ šećer na laganu vatru.
Ako koristite svježe cijeđeni sok naranče dodajte još šećera po potrebi.
Oduzmite malo soka i rastopite gustin i brašno.
Dodajte pjenjačom razmućene žumanjke.
Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Podijelite na dva dijela.
U jedan dio umiješajte tamnu čokoladu izlomljenu na kockice,a u drugi dio bijelu čokoladu.
Ohladiti.
Izradite maslac sa šećerom u prahu dok se ne udvostruči i postane kremast.
Polovicu razrađenog maslaca umiješajte u tamni dio ,a polovicu u svijetli dio,da dobijete dvije kreme.
Jednu koru stavite na dno pladnja za sreviranje i premažite đemom od marelice ili naranče.
Premažite tamnom kremom.
Položite drugu koru koju također premažite đemom od marelice ili naranče.
Premažite svijetlom kremom.
Poklopite trećom korom i stavite na hlađenje.
Kad se kreme stisnu prelijte treću koru čokoladnom glazurom.
Za glazuru topite sve sastojke na laganoj vatri.
