Sastojci
-450 gr glatkog brašna-1 kom svježeg kvasca
-130 ml mlake vode + žličica šećera
-2 žličice soli
-130 gr svježeg sira
-20 ml otopljenog prohlađenog maslaca
-2 kom jaja
DODATNO:
-svježi sir, pršut, panceta za punjenje kiflica
-1 jaje za premazivanje
-kim ili sezam za posipanje
-malo soli za posipanje
Priprema
U posusu dodajte svježi kvasac, mlaku vodu i žličicu šećera i ostavite sa strane da se podigne.U drugu posudu dodajte prosijano glatko brašno, dvije žličice soli i promiješajte, dodajte jaja koja su bar par sati prije pripreme bila na sobnoj temperaturi i dobro rukama umijesite, zatim dodajte rastopljen, prohlađen maslac i sve ostale sastojke i strpljivo, polako dobro mijesite dok se tijesto ne počne odvajati od posude. Zatim tijesto pustite pokriveno sa toplom krpom da odstoji oko sat vremena.
NAPOMENA: Prostorija bi trebala biti topla, tijesto će vam bolje narasti.
Nakon sat vremena opet dobro tijesto mijesite, podijelite u dvije "loptice" jednake veličine i pustite da tijesto odstoji 15-ak minuta otkriveno.
Zatim tijesto razvaljajte na otprilike prst debljine u obliku kruga, i podijelite krug na šest jednakih dijelova u obliku "trokuta" i pustite da tijesto još malo odstoji.
Nakon 10-ak minuta premažite kiflice sa svježim sirom, napunite po vašem ukusu sa sitno nasjeckanim pršutom ili pancetom i pustite da 5 minuta odstoje.
Na kraju kiflice premažite sa dobrom razmućenim jajetom, posipajte lagano sa malo soli, kimom ili sezamom po vašem ukusu i pecite oko 30-ak minuta na 180° dok fino ne porumene.
Posluživanje
Poslužite ih uz toplo mlijeko ili jogurt za doručak, a savršeno idu i kao međuobrok uz kavicu ili čaj.
DOBAR TEK.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
