Sastojci
-650 g brašna-2 jaja
-325 g šećera
-prstohvat soli
-400 g maslaca
-150 g grožđica
-5-6 žlica ruma
-2 kg manjih kiselih jabuka
-sok 1 limuna
-1,5 pudinga vanilin
-750 ml slatkog vrhnja
-1 vanilin šećer
-1 žumanjak
Priprema
Umijesite brašno, 200 g šećera, sol, jaja i maslac te ostavite da se hladi pola sata.Grožđice natopite rumom. Očistite i prepolovite jabuke, nakapajte ih limunovim sokom.
Namastite lim 25x38cm. Razvaljajte polovicu tijesta i stavite u lim.
U jabuke (tamo gdje su bile koštice) utisnite grožđice. Stavite ih na tijesto. Izmiješajte prašak za puding sa 150 ml vrhnja. Zakuhajte 600 ml vrhnja, 125 g šećera i vanilin šećer te u to ukuhajte izmiješani puding s vrhnjem. Kada se zgusne izlijte po jabukama- vjerojatno će smjesa biti nešto gušća od običnog pudinga. U principu ako vam je odvajanje pola pudinga komplicirano može se komotno napraviti i nešto veća količina kreme od cijela 2 pudinga, 1 l slatkog vrhnja i 150 g šećera.
Razvaljajte preostalo tijesto i položite ga na jabuke. Rubove pritisnite i pecite cca 50 minuta na 180 C. Žumanjak izmiješajte i 15-ak minuta prije kraja pečenja kistom premažite po kolaču.
Posluživanje
Kada se dobro ohladi ( najbolje preko noći) rezati kroz sredinu jabuka tako da se na uglovima vidi sredina jabuke s grožđicama. Zato je poželjno da su jabuke sitnije. Za dekoraciju je više nego dovoljno posuti s malo šećera u prahu, ali ja to uglavnom preskočim.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
